即墨老酒凤凰涅磐之路.docVIP

即墨老酒凤凰涅磐之路 　　记者语： 　　“黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，湛炽必洁，火剂必得”。 　　即墨老酒产于山东即墨县，古称“醪酒”。 　　八年前，尚在低谷徘徊的即墨老酒，终于守得云开见月明。 　　凤凰的涅磐之路是历经生死挣扎之后的重生，是破茧而出的绚烂。 　　“南有绍兴花雕，北有即墨老酒”，我们在山东的市场份额已经占到了百分之八十，基本上是没有对手可言的，在东北、华北也取得了不俗的业绩。今年，我们将开始向华东、华中、西北等地辐射……”。 　　说这番话的人，就是带领即墨酒厂重新走上健康发展之路的李忠毅一新华锦(青岛)酒业有限公司总经理、山东即墨黄酒厂厂长。 　　见到李忠毅，还没来得及提问，这位山东汉子特有的憨厚、率真即表露无疑。他如数家珍般向记者讲述起即墨老酒的大好形势。可就在八年前，这款中国的历史名酒还在困难中挣扎，李忠毅临危受命，在非议中沉默，在沉默中重生。 　　 　　即墨老酒的沉默 　　 　　即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今。 　　解放前夕，民族工商业萧条不堪，而屈指可数的即墨老酒作坊(当时称黄酒馆)虽得以幸存，但发展前景堪忧。 　　解放后，政府在旧作坊的基础上正式组建了山东即墨黄酒厂，开始沿用传统工艺生产老酒，同时将产品定名为“即墨老酒”，并注册了“即墨牌”商标。 　　“在计划经济体制下，酒厂的产量非常低，尤其是在1993年到1998年，酒厂的发展陷入了举步维艰的困境。于是即墨市政府响应国企改制的政策，将山东即墨黄酒厂整体转让给了新华锦集团。”李忠毅说到了他和即墨老酒的渊源。 　　当时，李忠毅在新华锦集团做物流工作。2001年，集团公司派他去管理山东即墨黄酒厂。从此开始了他对即墨老酒一心一意的爱恋。 　　新华锦集团买断山东即墨黄酒厂后，在长达三四年的时间内沉默了。 　　酒厂的转制使很多人对其发展充满期待，本以为有新华锦集团的强大支持，酒厂很快就会有几笔不同凡响的大手笔运作。可漫长的等待让人们失去了耐心，猜测、质疑接踵而来，更多的人开始相信山东即墨黄酒厂转制后没有前进反而倒退了。 　　 　　沉默是为了重生 　　 　　面对种种非议和责难，李忠毅并没有回应，就如一粒石子掉在大海里，波澜不惊。 　　“其实我们是在存酒、在开发新产品，在解决内部管理问题、设备问题、技术问题、市场网络问题。我们的网络都是在那三四年时间建立的，我们的设备都是在那三四年时间购置的，我们的产品都是在那三四年时间开发的。我们是在积蓄力量，等我们的力量积蓄到一定程度了自然就会有所动作，这样才不至于说得多，做得少。”他的自信和坦然，是经历风雨锤炼之后的淡定。 　　一个四年，让他思考如何才能让即墨老酒走出山东，走向更广阔的明天。 　　一个四年，让他和酿酒师日夜奔忙，为调制合适的口味，为解决技术的难题。 　　一个四年，让他彻彻底底爱上了即墨老酒，这一与他原有的工作毫无共同点的事业 　　一个四年，让一个酒业新兵，成为将军。 　　李忠毅是做国际物流出身的。“虽然我是黄酒行业新兵的新兵，但我相信用我们的品牌，用我们的品质，能给消费者一个满意的回报，我觉得做黄酒应该有一种霸气”。 　　多年做国际物流的经验给了他足够的底气。“用作物流的方法来做酒，找到产品和物流的结合点”是李忠毅运作即墨老酒的秘籍。“在接管山东即墨黄酒厂前，酒厂有仓库，有车队，有装卸工，为什么我们不借助三方或四方物流做我的产品的配送?我可以在某一个中转地区放上一个仓库，或合作一个仓库，或把它交给三方物流公司来做，这不是用很小的投入产生很大的效益吗?” 　　有的经销商希望自己有个仓库，即做配送又作渠道，李忠毅给予大力支持。有的比较远的地方李忠毅借助三方物流，减少运作成本。李忠毅说他当时就考虑酒要做得好，就必须下降终端。而食品物流消耗最大，能够把这部分成本节省下来，就相当于提高了产品的利润。在原料物流上，李忠毅也精打细算。把原料的加工运输都交给合作伙伴完成。这样，不仅企业节省了成本，合作伙伴也发展了一定的规模。 　　原料+成本+物流做到很好的结合，李忠毅带领山东即墨黄酒厂远远地走在了别人的前面。 　　李忠毅在不断面对难题，也在不断地解决难题，而其中的过程加深了他对即墨老酒的感情。 　　 　　扩张才刚刚开始 　　 　　随着黄酒涨势迅猛，各大黄酒企业纷纷展开了扩张步伐，意图打破白酒、啤酒、葡萄酒三足鼎立的局面，以图一争天下。 　　李忠毅同样也想雄霸天下。 　　到目前为止，即墨老酒已经从以前的单一品种发展出多品种、多口味、多形式的产品系列。在产品线上形成了低端产品占40％，中端产品占40％，高端产品占20％的格局。 　　即墨老酒在东北、华北的扩张已经取得