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主讲人： 郑 菁 * 守法与盈利 * “守法与盈利” — 饭店经营法律知识培训 饭店经营过程中所涉及的几个法律关系解读 有关饭店法 内 容 经营者和消费者，饭店与客人之间的利益纠葛的法律关系与法律问题解决 供与需：饭店经营者对外签订购销合同等经济行为时应注意的法律风险及预防 罪与罚，饭店经营者易涉及的刑事犯罪“雷区” 其他 1 2 3 4 5 6 您意识到法律知识对现代饭店经营管理的重要性了吗？ 您懂得如何依法盈利吗？ 饭店经营需要法律知识吗？ 现代法治经济环境下需要懂法经营 一、有关饭店法 饭店法是调整饭店开设、经营中各种法律关系的法律规范的总和。最早产生饭店法的国家是中世纪的英国，至今已有五百年的历史。在英、美、法、比等国的法律百科全书中，都有“饭店法”这一条目。我国香港地区也有关于饭店的单行法例。 从各国立法上看，对饭店业的专门性的立法并不多，尤其在确认饭店和旅客之间的权利义务关系的问题上，主要侧重于适用民法的规定。 我国关于饭店业的立法尚不完善 ：《合同法》、《民法通则》 ；行政法；行业技术标准；行业性自律规范。 二、饭店经营过程中所涉及的几个法律关系解读 1、民事法律关系 2、知识产权法律关系 3、竞争和垄断法律关系 4、行政法律关系 5、刑事法律关系 6、常见的饭店法律纠纷 三、经营者和消费者，饭店与客人之间的利益纠葛的法律关系与法律问题解决 在这一节的内容中，我们主要关注的是饭店和旅客之间的权利义务关系以及容易产生的各类法律纠纷的处理： 1、饭店和客人之间合同的订立，双方权利义务的产生。 2、旅客住宿遭遇第三人人身伤害时，饭店所承担的法律责任。 3、旅客住宿时遭遇财产侵权时，饭店应承担的责任。 4、饭店经营者对旅客的侵权问题。 案 例 分 析 案 例 分 析 王利毅等诉上海银河宾馆 损害赔偿纠纷一案 （《最高人民法院公报》2001年第2期） 本案案情：1998年8月23日，原告王利毅之女王翰为参加药品交流会来沪，入住上海四星级酒店银河宾馆。下午2点40分左右，王翰在宾馆服务台登记并由服务员领入1911号客房，下午4点40分左右，王翰被犯罪分子仝瑞宝杀害于该客房内，随身携带的人民币2.3万余元、港币20元和价值人民币7140元的欧米茄手表一块被劫走。事后查明，犯罪分子仝瑞宝于当日下午2时零2分左右潜入宾馆，在按1911号客房门铃待王翰开门后将其杀害并抢劫财物，下午4时52分离开宾馆，期间宾馆未对其做访客登记，在近三个小时内宾馆的保安服务人员也未对其行踪有所察觉。 另查明：犯罪分子仝瑞宝在选择犯罪对象的两个小时内，曾经7次上下宾馆的电梯，王翰的客房门上配有探视镜、安全链及自动闭门器。客房门后贴有安全告示：“看清门外访客再开门”，而客房内放置的《银河宾馆质量承诺细则》中写明：“24小时的保安巡视，确保您的人身安全”、“若有不符合上述承诺内容，我们将立即改进并向您赔礼道歉、或奉送水果、费用打折、部分免费，直至赔偿”等内容。 意义： （1）住客与宾馆之间法律关系的性质得到确定； （2）住客在宾馆内遭第三人侵害的违约责任问题得到解决； （3）住客在宾馆内遭第三人侵害时宾馆民事责任之性质得到界定； （4）在宾馆与住客发生纠纷时消费者权益保护法之适用范围得以明确； 最终，经过上海市长宁区人民法院、上海市一中院两审判决：该案虽然发生在《合同法》实施前（《合同法》系1999年实施），但根据最高人民法院司法解释，仍适用《合同法》解决纠纷。上海银河宾馆在和王翰的住宿、服务合同中未尽到安全管理义务，存在违约行为，应承担其违约行为给受害人造成的损失，在王翰的财产损失、丧葬费以及家属处理此事的差旅费的合理额度内确定，最终判决银河宾馆赔偿王利毅人民币8万元整。 案 例 分 析 案 例 分 析 李某旅游住宿财物被窃案 本案案情： 李先生参加旅行社组织的旅游团至贵州旅游，期间入住贵州某饭店，随团旅游一天后，李先生返回住处，发现自己放在旅行箱里的一千元现金丢失，李先生首先向饭店说明该情况后报案，但公安机关侦查后未有结果。最终，李先生要求饭店经营者承担其财物丢失的赔偿责任。 法律焦点： 1、李先生和饭店之间是否存在财产保管合同关系？ 2、李先生可以得到什么样的赔偿？ 案 例 分 析 案 例 分 析 周某某诉桂林某宾馆侵权一案 本案案情： 周小姐与男友邹先生前往桂林旅游，投宿于桂林某宾馆内，在