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土城國中九十五學年度校內科學展覽 作品說明書 作品名稱：金字塔食物保鮮研究 科 別：化學科 班 級： 1 年 17 班 關 鍵 詞：金字塔、食物保鮮、材質 編 號： 金字塔食物保鮮研究 目 錄 壹、摘要 1 貳、研究動機 1 參、研究目的 1 肆、研究設備及器材 2 伍、研究方法 2 陸、研究結果 4 柒、討論 12 捌、結論 15 玖、參考資料 16 金字塔食物保鮮研究 壹、摘要 由於對金字塔內木乃伊不易腐壞的好奇，引發我們對於何種形體、何種材質的容器最具保鮮效果的疑惑？在老師的指導下，我們歷經了一連串的實驗之後，發現容器的材質是影響保鮮效果最主要的因素，因此在保鮮容器的選擇上，宜以遮光佳、不吸水的材質為主。木乃伊的不易腐壞，除了防腐藥水的主要作用之外，和棺槨的材質也有關係，但和金字塔構造的相關性則需要更進一步的研究。 貳、研究動機 神秘的埃及金字塔，蘊藏著無盡的科學迷思，挑動世人好奇的眼光，試圖揭開它神秘的面紗（見金字塔的不解之謎，網址：.tw/~s115159/金字塔的不解之謎.htm）。在我們組成科學研究小組經過討論後，決定挑戰金字塔的奧秘。當我們向老師提及這個構想時，老師考量我們的能力、題材的困難度與學校有限的設備後，建議我們不妨從康軒版六下自然第一單元：食物的保鮮方法著手，縮小範圍先探討金字塔保鮮食物的效果，驗證金字塔是否真具有不易使物品敗壞的力量？於是我們在老師的指導下，針對金字塔能否保存食物的新鮮？進行了一連串的實驗。 參、研究目的 一、比較不同材質的小金字塔保鮮食物的效果。 二、比較不同形體容器保鮮食物的效果。 三、比較不同材質的小金字塔與不同形體的容器保存餅乾的效果。 四、比較不同材質的小金字塔與不同形體容器中的土司麵包發霉情形。 五、比較不同材質的小金字塔與不同形體容器中的霉菌生長情形。 肆、研究設備及器材 木板、白色半透光壓克力板、瓦楞紙、厚紙板、書面紙、鐵罐（含半透明塑膠蓋）、紙罐（含半透明塑膠蓋）、培養皿、熱熔膠、熱熔槍、膠帶、剪刀、夾鏈袋、鑷子、天平、砝碼、彈簧秤、線、指南針、燒杯、白膠、直尺、葡萄（挑選果實較飽滿者）、餅乾、土司麵包。 伍、研究方法 一、比較不同材質的小金字塔保鮮食物的效果。 （一）以木板、壓克力板、瓦楞紙、厚紙板、書面紙，裁成底部邊長11公分的正方形及邊長11公分的等邊三角形。並依序以熱熔膠、白膠、膠帶等組合成小金字塔形狀（正四角椎）的容器備用（留下一邊缺口不密封，以便置放物品）。 （二）用天平分別測量葡萄單顆的原始重量，而後每三顆置放入步驟（一）組合而成的各小金字塔內，放入之後，將缺口密封。 （三）另將測量重量過後，做為對照用的三顆葡萄，置放在無蓋的培養皿內。 （四）將小金字塔與對照組的培養皿放置在同一處，並將小金字塔相對的兩邊依正南正北的方向擺好。 （五）實驗剛開始的兩星期內，每天觀察葡萄的變化（因有部分容器為不透明材質，故只能針對可見者進行觀察）。 （六）二個月後拆封，觀察葡萄的變化，並用天平測量葡萄重量改變的情形。 二、比較不同形體的容器保鮮食物的效果。 （一）分別收集鐵罐、紙罐、……等圓柱體容器，並以木板、壓克力板、瓦楞紙、厚紙板、書面紙等材料，剪裁組合成正方體、長方體等容器備用（各容器同樣留下一缺口，不密封，以便置放葡萄）。 （二）同研究方法一—（二），將稱過重量的三顆葡萄放入各容器密封，並與研究方法一之小金字塔置放在同一處。 （三）實驗剛開始的兩星期內，每天觀察葡萄的變化（因有部分容器為不透明材質，所以只能依可觀察到的葡萄以及拆封後葡萄的變化，推測不透明容器內葡萄的變化情形）。 （四）二個月後拆封，觀察葡萄的變化，並用天平測量葡萄的重量。 三、比較不同材質的小金字塔與不同形體的容器保存餅乾的效果。 （一）選取研究方法一、二所製成較具代表性的各式容器（經由表二、表三發現：在各容器之中似乎又可以併成若