鹿产品课件2011版.pptVIP

鹿茸的来源 为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，又名“黄毛茸”；后者习称“马鹿茸”，又名“青毛茸” 产地 花鹿茸主产吉林、辽宁等省； 马鹿茸主产吉林、黑龙江、内蒙古、新疆、青海、四川、甘肃等省，东北产者称“东马茸”，西北产者称“西马茸”。 锯茸 从生下第三年的鹿开始锯茸。二杠茸每年可锯两次；在清明后45-55天锯第一次，为头茬茸；采后50-60天锯第二次，为二荐茸。三叉茸则锯一次，约在7月下旬。锯时应迅速，伤口应敷上止血药。然后将锯下之茸立即倒出血液，入沸水中烫(俗称“炸茸”)，反复烫至淤血排净(但不能烫破鹿茸)后，再晾干或烘干。 砍茸 砍茸??仅用于猎捕的野鹿或饲养之病残老鹿。一般6-7月砍下鹿头，再将茸连脑盖骨锯下，刮净肉及膜，绷紧脑皮，然后烫炸，干燥。 梅花鹿头荐茸性状 头茬茸全体呈圆柱形，多具1-2个侧枝。枝顶钝圆具1个侧枝者习称“二杠茸”，主枝长17-40cm，锯口直径4-5cm；侧枝长9—15cm，锯口直径较主枝略细；外皮红棕色或棕色，布有红黄色或棕黄色至密茸毛，上部密，下部较疏；分叉间(习称“虎口”)饱满，或具一条短的黑色筋脉(习称“虎口封口线”)；皮茸紧贴；下部(习称“底根”)无纵筋；锯口面黄白色，有细蜂窝状小孔，外围无骨质；体轻。具2个侧枝者习称“三岔茸”，主枝长25-33cm，直径较二杠茸略细，略呈弓形而微扁；分枝较长，先端略尖；下部有纵棱线及突直小疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗，气微腥，味微咸。 梅花鹿再生茸性状 二茬茸(再生茸)与头荐茸近似，但主枝不圆或下粗上细，或粗细长短不等。下部有纵棱筋，虎口凹陷，虎口封口线多延伸到主枝上，线端及两旁色黑，光滑无毛，边缘茸毛紧锁，似针缝状。毛较粗糙。体较重，锯口外围多已骨化???? 均以粗壮、主枝圆、顶端丰满、质嫩、茸毛细密、皮红棕色、有油润光泽者为佳。通常认为东北产的“关茸”为优。 锯马茸性状 较花茸粗大，分枝较多。侧枝1个者称“单门”，2个者称“莲花”，3个、4个以上者称“三岔”、“四岔”等。其中以莲花、三岔为主。东马茸主枝长25-33cm，外皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口外围骨质，岔越多则越老，毛则粗而疏，下部显纵棱。西马茸主枝长30-100cm，侧枝较长、弯曲，表面有棱，多抽缩干瘪，茸毛粗长，灰白色或灰色，锯口色较深，常见骨质。稍有腥气，味微咸。 砍马茸性状 ? 整体似花鹿茸之砍茸，但茸体则与马鹿茸之锯茸相同。???? 均以饱满、体轻、毛灰褐、下部无棱线者为佳。茸体大部分毛已脱落，显灰白色，或一部隆起疙瘩状，内部灰白色，体重已骨化者不可作茸入药。 鹿茸片炮制 将原药材用酒精灯燎焦茸毛，再用玻璃片刮净，以布带扎缠，从基底部徐徐渗入热白酒，至灌满为度，低温烘软，然后横切成薄片，将片平置于平整的筛子上，上覆一纸，再薄盖沙子一层以压平，晾干。(马鹿茸去毛酒润后可置蒸笼内蒸软．再切薄片，压平晾干)。 鹿茸片分级 因所切部位不同，其性状。品质、名称皆异。顶端的茸最嫩，外皮厚，呈黄棕色，发亮，内圈黄白色半透明，油润如蜡，刨成膜状薄片，称为“蜡片”；中上端呈红黄或红棕，称为“血片”；中下端呈黄色或洁白，称为“头沙”；接下端的为“二沙”；最下端的角全骨化，不能作鹿茸入药。蜡片和血片的质地细嫩，质最佳。 排血茸与带血茸的加工方法和外形区 排血茸:鹿茸每年锯下后,加工分为烫茸和烘茸两大过程。烫茸的目的是使鹿茸煮炸,回水排净茸血;烘茸是使茸体干燥便于保存。烫茸是根据茸血在适当的温度内维持其液态,不至于冷却凝固的原理,使茸内血液不断从锯口往温水里渗出,温水保持40 ℃内直至锯口处冒白沫,无血液排出为度,然后进行干燥。带血茸:是将据下的鹿茸,立即用烧红的烙铁烫封锯口,使茸血不流出,再放入烘箱,烘干即可。带血茸外观色乌。茸基部皮肤有明显血管迹 排血茸片与带血茸片的区别 排血鹿茸饮片:其多数加工成圆形,斜形薄片或破碎薄片,胶质透明,无角质化,外皮薄呈浅棕色或灰黄色,由于排血干净的鹿茸片呈白色,或白黄色,结构清晰,外观色美,体轻,气微腥,味微咸。此种排血茸片,一些老中医认为越白越好,黑的不好,这是不科学的,经研究证实鹿茸内液体物,其中含有大量药效较高的鹿茸精,排血茸茸内的液体药物几乎全部流失,所损失的液体药为鲜茸重量的8 %～9 % , 为提高鹿茸的质量,现多改为带血加工。 带血鹿茸片:成圆形薄片或破碎薄片,外皮较硬,皮色灰暗黄,饮片多呈黑色或白色,茸的尖部首层白如腊,油润如脂,气味腥浓,味微咸。 提取过鹿茸精后的茸片特征 此种饮片来源货真,只是主要成分已经提取,不仔细观察,很难鉴别,该种鹿茸片,色淡白,毛色灰,外皮无黑,粉性差,蜂窝壮小孔较大且多破裂,无