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第二章 生物科学与工业;;? ;2.发酵与发酵食品;(4)日常生活中利用微生物发酵的实例;【例1】 (1)人们利用微生物发酵生产许多食品,例如面包、酒酿等。 试再举两例:?? ??。;瓶号;a.设计5号瓶的目的是 ????。;答案:(1)面酱、腐乳(豆豉、霉干菜、酸菜、泡菜、味精、啤酒等)???? 防止食物腐败????(2)温度 CO2????(3)对照 4 蔗糖;考点二 生物工程药物和疫苗;3.细胞工程药物;4.基因工程疫苗;②灭活疫苗也称死疫苗,是选用抗原性强的病原微生物,经过人工大 量培养后,用化学或物理方法灭活后制备的疫苗。如:伤寒疫苗、副 伤寒疫苗、霍乱疫苗、百日咳疫苗、流行性脑脊髓膜炎疫苗、流行 性乙型脑炎疫苗、斑疹伤寒疫苗、狂犬病疫苗、钩端螺旋体疫苗等。;(3)基因工程疫苗:;制备疫苗:用福尔马林和Al(OH)3吸附,制成疫苗。;【例2】 将动物致病菌的抗原基因导入马铃薯制成植物疫苗,饲喂转 基因马铃薯可使动物获得免疫力。据此回答下列问题:;思路分析:(1)获得抗原基因需要用限制性核酸内切酶切割,构建重组 质粒时应先用同一种限制性核酸内切酶切割,再用DNA连接酶连接 起来。(2)传统疫苗主要包括减毒疫苗和灭活疫苗,前者只需接种一 次,且接种量也少,而且免疫持续时间长、效果好,后者的优点是制备 简单,保存时间长,相对安全。(3)胰岛素的化学本质是蛋白质,口服后 会被消化为氨基酸而失去生物学功效。;本课结束 谢谢观看
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