【经管类】收银口品类管理.ppt

收 银 口 品 类 管 理 - 2003年8月2日 - 课程规则 相互聆听 发表见解 尊重时间 分享经验 积极主动 享受快乐 请关闭手机 培训期望 你期望通过参加此次研讨会的“收银口品类管理”部分的培训达到什么目标？ 在你看来，品类管理意味着什么？ 简单讲讲你在收银口陈列的工作方面有什么经验或者计划？  议 程 品类管理简述 品类管理的定义和意义 品类管理的八大步骤 品类管理的核心方法 要点、总结 收银口的品类管理项目 收银口品类管理的定义 箭牌FEM项目的八个原则 常见问题的疑异处理 箭牌的标准化陈列 收银口品类管理项目的全过程 破冰启动阶段 技术分析阶段 执行回顾阶段 案例分析和操作 总结 品类管理的定义 品类管理的定义 “A Supplier-Distributor process of managing categories as Strategic Business Units, producing Enhanced Business results by focusing on delivering Consumer Value.” “一个由供应商和零售商共同合作的过程，将品类视为经营策略单位，专注于实现消费者价值，最终提高企业经营业绩。” …ECR 委员会 从根本上来讲，品类管理是... 商品（分类） 多少数量（后勤/分类） 何时（后勤） 什么价格（价格） 在哪家店（分类/后勤） 占多大空间（分类/空间） 什么位置 （空间） 有什么样的支持（促销/广告） 实施品类管理的意义 零售商 生产商 消费者 为什么要进行品类管理？ 零售商 目前零售门店普遍存在的问题： 商品引进和淘汰无序，造成每个品类的商品范围没有上/下限 即：新商品源源不断引进，无相应种类的商品淘汰，造成货架上商品过多且摆放困难 商品引进没有根据门店地域的特殊性进行配置 没有规范的商品陈列原则 为什么要进行品类管理？ - 依据消费者购物习惯陈列商品 (糖类产品货架图) 品类管理的应用- 不同陈列方式对应不同目的：碳酸饮料货架图 为什么要进行品类管理？ 零售商 目前零售门店普遍存在的问题(续)： 门店销售量好的产品没有及时补货，没有得到应有的货架位置和空间 滞销产品没有及时清退，占有过多的货架空间 目前的错误做法 - 用滞销产品填补货架上的空缺 店内商品价格标签不规范 缺货- 是一个零售商成功经营的关键! 品类管理的应用- 商品位置是否合理将直接影响到经营目标能否实现 品类管理的应用- 合理按销售业绩分配货架空间：口香糖货架图 品类管理的应用- 合理安排货架上的库存，提高补货效率 为什么要进行品类管理? 零售商 零售商为了保持企业竞争力, 力图通过实施品类管理来寻求更多获利机会 生产商之间的激烈竞争使得零售商意识到货架空间价值不断增长 — 要合理管理和运用! 为什么要进行品类管理? 生产商 在零售门店产品货架陈列不合理 畅销单品缺少陈列空间且补货不及时 滞销单品陈列过多 零售商试图榨取更多“营业外收入” 贸易条款中的得寸进尺 零售门店的欲望黑洞 品种范围急遽扩大 竞争对手不择手段 零售商开始开发自己的品牌 零售商的需求 领导品牌的生产商是品类专家，拥有产品专业知识，市场销售信息，消费者信息和先进技术 品类管理从理论原理到实际应用 品类管理业务过程的八个步骤 品类管理的业务过程--品类定义 品类管理的业务过程--品类定义 一个确定品类的商品组成和品类的结构分类的过程。 品类定义的重要性 什么是品类？ 易于区分、能够管理的一组产品或服务；消费者在满足自身需要时认为该组产品或服务是相关的或（或）可以相互替代的。 确定“这个品类是什么”和“如何管理这个品类”同等重要。 对品类的恰当设定是品类管理的基础： 使零售商和供应商的经营思路更好地与消费者需求保持一致； 实践证明，新的视角发掘出新的市场机会。 品类结构的层级 品类管理的业务过程--品类角色的定位 品类管理的业务过程--品类评估 品类管理的业务过程--品类评估 品类管理的业务过程--品类评估表 品类管理的业务过程--品类评估表 利用可以得到的信息 销售数据 库存成本 库存周转预测 每平方米销售额 等等, 等等 预测及评估品类的目标 品类管理的业务过程--品类战略 品类管理的业务过程--品类战略 提高交易量策略 高购买率商品 产生利润策略 平均毛利率, 高周转率 产生现金流量策略 高周转率, 平均毛利率 快乐制造策略 生活方式, 季节性 形象提高策略 高频率促销, 独一无二 保卫市场策略 高价格敏感度商品 提高客流量策略 高价格敏感度商品 品类管理的业务过程--品类战术 品类管理的业务过程--品类战术 制定特定的行动计划以达到品类的