屠宰卫生检查合格标志相关说明.PDF

屠宰衛生檢查合格標誌相關說明 動植物防疫檢疫局 肉品檢查組 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 Bureau of Animal and Plant Health Inspection and QuarantineBureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine 大綱  緣起 現況 屠宰衛生檢查合格標誌及標明方法 (令) 意涵及功能 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine 緣起 農委會基於推動家禽屠宰衛生檢查之職掌， 92年6月20日依畜牧法公告，自 93年7月1日 起，除「於自宅內屠宰雞、鴨、鵝供其家庭 成員或賓客食用者」與「於傳統市場與臨時 攤販集中場內屠宰雞、鴨、鵝之攤販業者」 兩種情形外，凡供食用之雞、鴨、鵝均應於 屠宰場內屠宰，並接受屠宰衛生檢查。 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine 現況 公告屠宰供食用之雞、鴨及鵝，應於屠宰場 內屠宰及該等家禽免於屠宰場之情形，並自中 華民國一百零二年五月十七日生效。(傳統市場 禁宰活禽，自宅內、山地鄉與離島排外) 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine 屠宰衛生檢查合格標誌及標明方法  法源依據 畜牧法第三十二條第四項。 經檢查為合格之屠體及內臟或其包裝容 器，應標明屠宰衛生檢查合格標誌、屠宰場 編號及屠宰日期，始得運出屠宰場；其合格 標誌及標明方法，由中央主管機關定之。 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine 令內容  法源依據 屠宰場應於屠宰衛生檢查合格之家畜屠體標 明甲式標誌或 乙式標誌。 屠宰場屠宰、分切家禽屠體及內臟並經屠宰 衛生檢查合格者，應於其包裝容器上標明 丙 式、丁式或於個別家禽屠體標明 戊式標誌 。 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine 修訂供禽肉包裝使用之丙式屠宰衛生檢查合格標誌 格式 3*或3 4*4 2*5 備註：新版丙式合格標誌 (下圖自) 106年6月1日起開始生效， 舊版丙式合格標誌 (上圖)屠宰場端可使用至 106年7月31日， 106年8月1日起屠宰禽肉全面使用新版丙式合格標誌。 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine 意涵 包裝上貼有「屠宰衛生檢查合格標誌」 (以 下簡稱合格標誌的雞、鴨、鵝等家禽肉產) 品，都經過政府派駐在屠宰場的屠宰衛生檢 查人員檢查合格。 自 106年8月1日起全面使用的家禽合格標誌