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做过红豆的都知道，红小豆可以算是各类豆子中最难煮最难泡的一种了。至少要提前12小时开始浸泡，最好能泡个一天一夜，全部泡胀后，再长时间煮，或用高压锅才更容易煮烂。
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自从学会了砂锅焖煮法省火煮粥后，我再也没提前泡过豆子了，无论多难煮的豆子，经过两三次焖煮，都能彻底熟烂。绝对省事、省火。
做红豆馅也不例外，事先不用泡豆，直接洗净放入砂锅中就行。因为水量不大，几分钟就能开锅，两次开火时间加在一起也超不过十分钟，实在是太省火省事了。
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这个简单的方法，适用于不敢用高压锅、想节约能源、来不及泡豆的人。
豆馅一般分为红豆沙和红豆馅，豆沙即“澄沙”，煮好红豆后将豆皮过筛掉，成品非常细腻。但操作麻烦，而
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