出口型甜玉米罐藏食品深加工护色杀菌与安全.docVIP

“出口型甜玉米罐藏食品深加工护色杀菌与安全 控制关键技术集成示范”项目公示内容 一、项目名称：出口型甜玉米罐藏食品深加工护色杀菌与安全控制关键技术集成示范 二、主要完成人员：赵素留、何波、赵思敏、赵骊鑫、姚美秀、赵树宝、赵若文、岳康、李忠录、李发源 主要完成单位：昆明王国食品集团有限公司 三、项目基本情况 1、主要技术内容：通过积极开展甜玉米罐藏食品深加工、护色、杀菌、储藏、安全质量品质调控等20多项关键技术研究创新集成，突破和解决甜玉米鲜原料品质差、采后加工技术落后、标准滞后、科技含量低、保质期短、商品价值低等制约产业发展的关键技术难题和突出问题，建立国内领先的出口型甜玉米罐藏食品深加工护色、杀菌、罐藏、品质调控规范工艺技术标准、风险预警评价、可追溯质量及技术规范体系，开发自主知识产权甜玉米食品罐头新技术、新工艺及新产品，填补国内技术空白，提高出口型甜玉米罐藏食品质量安全保障水平，缩短与国外技术水平差距，提升产品科技含量、安全性、功能性，增强国际市场竞争力，为实现甜玉米食品产业转型提质增效高质量发展提供技术储备和科技支撑。 2、项目技术特点：通过开展深加工全过程控制、贮藏保鲜、护色、杀菌、质量安全技术与食品科技等20多项关键技术集成创新，获取以微电子控制护色杀菌与安全质量绿色防控为核心的自主知识产权备案企业标准5项，通过国际标准认证5项，获科技成果登记6项，建立国内领先、达国际先进水平的出口型甜玉米罐头食品护色杀菌与安全质量可追溯认证关键控制技术体系，填补国内技术空白，实现原始性突破创新和连续性成熟创新，成功开发具有较强创新性、先进性、独特性、竞争性的绿色优质护色甜玉米罐藏食品被认定为2015年度云南重点新产品，有效提升产品纯天然性和稳定性、安全性，创新了产品、质量、工艺技术、模式和标准，加快技术升级转型提质增效稳定发展，查新报告未见公开文献报道。SGS评价后认为：项目整体科研水平处国内领先地位，护色、杀菌、罐头贮藏、质量安全与绿色防控关键技术进入世界先进行列。采用该技术成功开发国际市场需求量大的绿色优质甜玉米高端罐头食品产业化出口拓展了欧美国际市场增强核心技术竞争力，继续保持项目技术在出口型甜玉米深加工领域的先进性创新性，荣获2015年中质评价协会“科技创新成果二等奖”。 3、项目推广应用情况：通过加快研究实施应用示范取得良好综合经济社会生态环保效益，建成中试生产线一条，建成出口型甜玉米绿色高产试验示范基地6个，2年来，累计新增创汇3097万美元，累计新增销售收入19196万元，累计新增利润951万元，加工型甜玉米新品种育苗示范3500亩，绿色高产良好规范科技示范10000亩，带动辐射32500亩，促农增收11867万元，带动农户26651户，户均增收4453元，培训农户3600人次，1.63万农户（人次）参与种植业，5345人次参与加工业，项目产品100%出口到欧美市场，出口合格率100%，产销率100%，获得欧美客户长期订单突破1亿美元，科技成果在欧美国家10多个企业获得成功应用，取得良好社会生态经济效益，有效对接乡村振兴战略，为加快甜玉米产业高质量发展转型升级、打造云南“绿色食品牌”起到很好的科技支撑与示范促进作用。 四、候选人和候选单位对项目的贡献情况 1、赵素留，围绕项目建设内容目标任务，作为主要负责人，充分发挥本人多年的罐头食品生产实践经验和专业技术知识积累，加快加工型甜玉米新品种科技示范智能化控制护色杀菌、绿色生产、质量安全、新标准、新技术、全过程控制安全质量标准技术、信息化控制与电子信息技术、低酸罐头储藏及国际产品认证安全控制技术等20多项关键技术集成创新组装，形成全新的符合国际食品安全标准的出口型甜玉米罐头食品控制护色、杀菌、罐头贮藏、绿色防控、品质调控新技术路线和新模式、主持制定具有自主知识产权的、国内首部甜玉米绿色生产与病虫害防治、食品安全生产加工技术食品安全内控准备获备案5项，发表《加快绿色有机蔬菜示范基地建设大力发展云南高原特色农业》、《发挥龙头企业带动作用，加快云南甜玉米食品产业发展》、《加快云南玉米高产创建的措施与探讨》优秀论文，注重技术集成明确问题导向，对第1项、第2项、第3项、第4项科技创新做出了创造性贡献。 2、何波，围绕项目建设内容目标任务，主要负责技术标准与示范推广工作，充分发挥本人多年的罐头食品生产实践经验和专业技术知识积累，根据出口型甜玉米罐头食品深加工质量安全、检测认证、控制要求，从甜玉米原料种植生产栽培、加工、罐藏、检验、认证到出口市场营销及售后服务各关键环节完善集成工艺技术路线示范验证推广，并制定建立内控标准操作手册指导生产，获自主知识产权内控标准5项，发表《加快绿色有机蔬菜示范基地建设大力发展云南高原特色农业》、《发挥龙头企业带动作用，加快云南甜玉米食品产业