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第一章复习思考题 一、名词解释 1. 血糖 2. 血脂 3.食物的热价 4.消化 5. 吸收 6. 氧热价 7.呼吸商 答： 1．血糖：存在于血液中的葡萄糖，称为血糖。 2．血脂：血液中的脂肪成分，称为血脂。包括与血液中的蛋白质结合在一起的各种脂蛋白，游离脂肪酸，甘油三酯，和胆固醇等。 3．食物的热价：每克食物的能源成分（糖、脂和蛋白质）在体内氧化后所能产生的热量的千卡数或千焦数称为食物成分的热价。 4、消化：是指食物在消化道中被分解的过程，它包括机械性消化和化学性消化。 5、吸收：是指食物中的某些成分或消化后的食物成分通过小肠上皮细胞进入血液或淋巴的过
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