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酒店管理人资 现代酒店业人力资源流失产生的影响 在酒店行业中，将离职率控制在 18%左右是一个合理的幅度，合理的流失和 吸收正如一个健康人每日的新陈代谢一样，有利于酒店企业的长期发展，但当今 的离职率远远超过合理的“代谢”值，造成酒店的“供血不足”带来很多负面影 响。 无形中加大酒店成本，降低经营利润 频繁的人员流失，意味着饭店人力资源投资的损失，也是人才的损失。首先 新员工招聘成本和培训成本损失以及适应期的成本损失等，加重了酒店的经济负 担；再者，人员流失，特别是高级人才的流失，很可能会导致饭店内部资料与机 密等外泻。而且高级人才在饭店工作的时间长，各方面能力都得到锻炼，可以为 企业创造更大的效益，并且多年的工作关系使他们拥有众多的客户关系，一旦跳 槽，将间接为酒店带来更大的经济损失。 酒店员工的流失使劳动力不足，迫使 酒店开始一系列的增加劳动力工作，包括招募、选拔、雇佣和就职等程序，每个 大程序都需要消耗人力、财力以及时间，可想而知，长期过多的招募和培训过程 使酒店经营成本也会相应增多，从而使酒店的经营利润得不到提升。 酒店凝聚力降低 周边环境是影响个人意识，观念和情绪的主导因素，酒店部分员工的离职对 其他在岗员工产生一定的的“波及效应”。有的离职的员工如果得到了更好的 薪酬待遇和更广阔的发展空间，其他职员的思想必定受到影响，引发对对酒店的 1 叶予舜 二〇一二年十二月五日星期三 发展前景的怀疑。核心员工的离职产生的效应尤为明显，特别是有的核心员工往 往有自己的团队，一个人走往往带走一队人，而这队人或许就是酒店重要的人力  组成部分。这种 “滚雪球”效应，久而久之会使酒店的凝聚力在整体上下降 。 员工工作质量的下降 员工离职是一个过程，包括思想上的准备工作和离职程序的审批工作，在这 一系列程序当中，员工思想上会对工作产生怠慢，难以全身心的投入工作中去， 降低服务标准，从而影响服务质量。此外，新的员工上任，服务技能与老员工必 定存在差距，也会影响工作质量。若刚一有经验的员工就离职，这样会造成严重 的恶性循环，长期影响酒店服务质量和形象。 客源的流失 当一个酒店的服务质量长期不佳，企业形象长期不能得到认可，必定会导致 客人满意度降低，引发客人投诉，这样酒店自己就会失去部分客源。另外，酒店 离职人员的人际关系往往也带动着部分客源的消费倾向，例如营销人员在酒店期 间利用原有企业环境与渠道与相关客户建立了广泛的商业关系与个人关系，在同 一地区就会成为原酒店的竞争对手，这些员工一旦流失就会带走大批客户，严重 影响到酒店的市场份额和经济效益，给酒店带来很大的损失。 酒店员工流失会影响其他在职员工士气和酒店的形象受损 员工的频繁跳槽会影响到其他在职人员的士气和情绪波动。特别是在职人员 看到跳槽人员离开后得到更好发展时，内心也会有离开的念头，工作积极性就会 2 叶予舜 二〇一二年十二月五日星期三 受到影响。任何一个在职和辞职的员工都是酒店的形象代言人,在参加朋友和其 他的聚会时,工作往往是他们谈论的主要话题之一.在酒店遭遇到的事情往往会扩 大化的发表出来,使其他想进入酒店的人听而止步这样的事情还会蔓延,对酒店形 象造成不利的影响. 员工的大量流失给酒店管理带来混乱 在酒店,任何一个即将离开的员工在前一段时间都无心从事工作,这已经成为 一种怪象,导致了任务不能按时完成打破了日常计划,让只有岗位不见其人的现象 经常发生,给酒店的管理带来一定的混乱. 3 叶予舜 二〇一二年十二月五日星期三 现代酒店业人力资源流失的对策 导致酒店人力资源流失的原因是复杂的。从企业经营以及人力资源管理经济 学方面入手，分析问题提出以下几个对策，具体来说，控制酒店人才的流失，应 采取以下主要措施： 做好招聘录用 酒店的人力资源流入主要是通过招聘录用