榆林民间诸节Microsoft Word 文档.docVIP

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2018-05-08 发布于四川
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榆林民间诸节春节辛亥光复前习用阴历（今称农历）年末岁首称“过年”（今称春节）.此为一岁之首温故知新继往开来值得大操大办庆祝一番。此节无分大户小户家家必办，只不过规模大小种类繁简不同而已。一般人上早在每年腊月初即筹办“年茶饭”。 1、“泡糕”：即用软黄米碾成糕面上笼蒸熟擀成薄皮中间包上糖、枣、黄萝小糊、豆豆、白菜豆腐、洋芋、芹菜等入油锅炸至金黄色捞出放凉入缸备用。 2、炸油馍馍是榆林的一种风味小吃。饼状，中间有小孔，较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。　　圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在榆林民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，