零售业态问题的研究.pptVIP

题目二 零售业态问题研究 零售业态的定义 零售业态变迁理论（生成机理）及创新 零售业态划分标准及发展趋势 我国零售业态的演进及特征 零售业态的结构及选择 遵循业态发展规律，加速我国零售业态结构调整 * 零售业态的定义 日本的定义 日本很多机构和研究者分别从不同角度对零售业态进行了定义，大体可分为三类： 第一类：业态是指零售经营者关于具体零售经营场所——店铺的经营战略的总和（铃木安昭）； 第二类：与消费者的购买习惯的变化相适应的零售经营者形态（日本零售商业协会）； 第三类：“业态”就是“零售商业形态”，指具有相同经营方式和相同经营技术、方法的零售商业机构的集合； 还有从广义与狭义角度来定义：狭义的业态指从直接接触消费者的店铺或销售的角度来定义零售业态；广义的业态包括狭义的业态以及支撑狭义业态运营的运营组织、所有制形式、经营形态及企业形态。 * 零售业态的定义 美国的定义 在美国新的商业统计分类中，没有单独进行业态类别统计，而是将业种与业态结合在一起进行统计。例如，美国的商业统计，一般将零售业分为以下几种类型：建材销售店；百货店、综合店等综合性零售店；食品店；汽车销售店、加油站；服装、服饰商店；家具店；餐饮店；包括直销店在内的其他零售店。 必须指出的是，虽然美国在商业统计上没有从业态的角度对零售商业进行详细分类，但是，这并不意味着美国的零售业态很少。事实上，美国的零售业态可能是世界上最丰富的。研究也颇有成果，例如，斯坦顿（Stanton ,W.J）提出了零售业态分类的四个标准：店铺规模；商品组合；所有制形式；销售方式。科特勒（Kotler,P）则提出了零售业态分类的五个标准：商品组合；价格诉求；卖场特点；店铺管理形式；店铺集合形式。 这些研究成果都很有代表性，对正确理解零售业态概念，研究零售业态的发展变化规律具有重要意义。 * 零售业态的定义 我国关于业态的理解 零售业态是指零售企业经营的形态，其实质是指零售企业为实现销售目的所采取的组织形式和经营方式的总和。 与业种分类不同，业态分类是根据销售方式或营销特点对零售商业进行的分类。它有利于人们对各种零售业态经营方式或营销特点的把握，从而有利于零售经营者根据自身条件与周边环境选择最合适的业态，提高零售经营绩效。 世界各国对零售业态分类各有不同，有些国家分类较粗，有些国家分类较细。美国和日本常见的业态：百货店、专业商店、专卖店、超级市场、大型超市、便利店、折扣店、仓储式商店、购物中心、家居改建中心、单一价商店、剩余品商店、杂货店、邮寄（目录）商店、访问（直接）销售、自动售货机、网上商店。 我国于1998年业对零售商业的业态进行了规范，将零售业态划分为以下8种：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店、购物中心、仓储式商店；2004年我国对零售业态进行新的规范，分为17种： * 国内贸易局国家零售业态分类规范意见（试行）内贸局发行一字〔1998〕第106号  第一条 零售业态 零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。零售业的主要业态有：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等。 第二条 百货店 百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 （一） 选址在城市繁华区、交通要道。 （二） 商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 （三） 商品结构以经营男、女、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。 （四） 商店设施豪华，店堂典雅、明快。 （五） 采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。 （六） 采取定价销售，可以退货。 （七） 服务功能齐全。 第三条 超级市场 超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生 *  活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。 （一） 选址在居民区、交通要道、商业区。 （二） 以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。 （三） 商店营业面积在1000平方米左右。 （四） 商品构成以购买频率高的商品为主。 （五） 采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。 （六） 营业时间每天不低于11小时。 （七） 有一定面积的停车场地。 第四条 大型综合超市 大型综合超市是指采取自选销售方式、以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。 （一） 选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 （二） 商店营业面积2500平方米以上。 （三） 商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。