T03_Schulz_Leittext_Haehnchenmast-李洁娜.docVIP

Leittext ?H?hnchenmast“ für Auszubildende in den Ausbildungsberufen Landwirt / Landwirtin und Tierwirt / Tierwirtin 指导性文本 肉鸡饲养 适用于那些正在接受旨在获得从业资格的职业教育的农艺师和动物饲养员 Problemstellung: 问题所在： Der Pro-Kopf-Verbrauch von Rind- und Kalbfleisch nahm in den vergangenen 20 Jahren um rund 40 % ab und fiel dadurch auf ca. 14,0 kg zurück. Dagegen stieg der Pro-Kopf-Verbrauch beim Geflügelfleisch im selben Zeitraum von 9,9 kg auf 15,0 kg an. Hieran wird deutlich, dass der deutsche Verbraucher vermehrt nach Wei?fleisch fragt. Eine bedeutende Rolle spielt hier die H?hnchenfleischproduktion. Vergleicht man die Entwicklung des Marktes, so nimmt jedoch nicht gleichzeitig auch die Wirtschaftlichkeit in der H?hnchenmast zu. Die Wirtschaftlichkeit der H?hnchenmast h?ngt im entscheidenden Ma?e vom Management ab. Hierzu geh?ren die Fütterung, Haltung und Tiergesundheit. Anhand eines Mastdurchganges soll versucht werden, die H?hnchenmast des Ausbildungsbetriebes n?her kennen zu lernen, kritisch zu beurteilen und gegebenenfalls Ans?tze zu Verbesserungen zu geben. 在过去的20年里，人们对牛肉和羊肉的需求减少了将近40%，回落到大约每人每年14公斤左右。但是与此同时，对家禽类的需求却从9.9公斤上升到15公斤。这些数据清晰地表明在德国消费者对白肉的需求日剧增长。鸡肉类产品在德国的市场上已扮演着一个很重要的角色。可是通过比较市场发展情况时发现，鸡类饲养的效率并没有相应提高。 鸡类饲养的效率是与管理息息相关的。其管理包括了喂食、看管照料、保持他们的健康状况。通过一个饲养的例子，试图让你更好地了解肉鸡的饲养，更加严格地评价这个过程，并酌情提出改进的方法。 Lernziele: 学习目的： Anforderungen an die Produktion von Masth?hnchen beschreiben. 描述对肉鸡饲养这个生产过程的要求。 Laufende Wiegungen und Kontrollmessungen w?hrend der Produktion durchführen. 在生产过程中定期称重量和检测。 Einstallvorgang mit den entsprechenden vorhergehenden Ma?nahmen erl?utern. 例举在入圈之前要实施的相应措施。 Vorgang des Fangens, Verladens und des Transportes beschreiben. 描述捕捉，装载和运输过程。 Notwendigkeit der Reinigung und Desinfektion begründen. 陈述清洁和消毒的必要性。 Anforderung an Haltung und Stallklima für die gesamte Mastdauer eines Durchganges aufzeichnen.记录整个饲养过程对鸡圈环境的要求。 Den Durchgang anhand der Mastergebnisse einschlie?lich der Wirtschaftlichkeitsberechnung (Deckungsbeitrag) auswerten. 评估饲养的结果，包括评估饲养的效率（边际收入）。 Kontrollg?nge