人教版高中生物必修1第二章生命活动的主要承担者（课件33张（共33张PPT）.ppt

生命活动的主要承担者 ———蛋白质 安徽阜阳婴幼儿长期食用蛋白质含量不足的劣质奶粉，造成组织浮肿、发育迟缓等。 将几粒大米放入口腔咀嚼，人会感到甜味，分析这种化学变化发生的主要原因； 人体红细胞为什么能够承担运输氧气的功能？ 某人患糖尿病，需要注射胰岛素。你知道人体细胞中的胰岛素的化学本质是什么吗？胰岛素在人体生命活动的起什么作用？ 某些体质弱的小孩，为预防流感，到医院接种人免疫球蛋白，请了解其原理。 查阅资料，解决问题： 蛋白质的功能: 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收 1、基本单位——氨基酸 二、蛋白质的结构 观察、讨论: 氨基酸具有什么共同特点？ H2N—C— C— OH H O H H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 CH3 —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ 以下属于组成蛋白质的氨基酸的是_____ ①⑤⑥ 练习： 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个C上 CH3— COOH ⑤ ⑥ 赖氨酸 天冬氨酸 [阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 非必需氨基酸 必需氨基酸 （4）种类 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 20 种 8种 12种 [思考] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸? 2 、有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？ 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 2、蛋白质的形成 R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 脱水 C H C N R H H O C H C OH N R H O H OH 脱水缩合反应 C H C N R H H O C H C OH N R H H O OH H2O 肽键 脱水缩合反应 C H C N R H H O C H C OH N R H O 二肽 脱水缩合反应 C H COOH H N R3 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H H2O （1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ C H COOH N R3 C H C N R1 H H O C H C N R2 H O H 三肽 C H CO N R3 C H C N R1 H H O C H C N R2 H O H C H CO HN R4 C H CO HN R5 C H CO HN Rn 多肽 由氨基酸形成蛋白质的示意图 牛胰岛素由51个氨基酸组成，相对分子质量为5700； 人血红蛋白含有574个氨基酸，相对分子质量为64500； 兔肌球蛋白相对分子质量为470000，组成它的氨基酸的数量更多。 资料 3、蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 蛋白质结构多样性的原因： 组成氨基酸种类不同， 每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸 的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构 千差万别，因此，蛋白质分子的结构是及其多样的。 组成元素 C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 通式： 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白