酒店应知应会培训稿汇.pdf

XX酒店 XX酒店 应知应会知识培训 应知应会知识培训 总经办：XXX 总经办：XXX 培训内容 培训内容  一、酒店的概念、类型  一、酒店的概念、类型  二、酒店的产品及特性  二、酒店的产品及特性  三、服务、服务质量和服务意识  三、服务、服务质量和服务意识  四、服务中的礼节礼貌和仪容仪表  四、服务中的礼节礼貌和仪容仪表  五、凯悦酒店的应知应会  五、凯悦酒店的应知应会 一、酒店的概念、类型 一、酒店的概念、类型 1、什么是酒店？ 1、什么是酒店？  酒店是为旅游、休闲、公务、商务等活  酒店是为旅游、休闲、公务、商务等活 动提供住宿、餐饮、娱乐场所和服务的地 动提供住宿、餐饮、娱乐场所和服务的地 方。 方。 2、酒店的类型划分标 2、酒店的类型划分标 准： 准： （1）根据饭店的主要项目划 （1）根据饭店的主要项目划 分： 分：  即宾馆 （HOTEL）、餐饮  即宾馆 （HOTEL）、餐饮 （RESTAURANT）、桑拿 （XUNNA ）、会 （RESTAURANT）、桑拿 （XUNNA ）、会 馆 （CLUB ）即：具有较稳定较高消费的定 馆 （CLUB ）即：具有较稳定较高消费的定 向会员。 向会员。 （2）根据饭店规模来划分： （2）根据饭店规模来划分：  分为大型、中型、小型饭店。饭店的规模  分为大型、中型、小型饭店。饭店的规模 通常以客房数量来划分。目前国际上划分 通常以客房数量来划分。目前国际上划分 的标准是：客房在600间以上的为大开型饭 的标准是：客房在600间以上的为大开型饭 店；客房在300—600间的为中型饭店；客 店；客房在300—600间的为中型饭店；客 房在300间以下的为小型饭店。 房在300间以下的为小型饭店。 （3）根据饭店的等级来划分： （3）根据饭店的等级来划分：  根据饭店提供服务项目的多少和服务质量  根据饭店提供服务项目的多少和服务质量 的优劣，将饭店分为不同的等级，一般为 的优劣，将饭店分为不同的等级，一般为 五级，用“星”的数量 （或字母“A”或直接用 五级，用“星”的数量 （或字母“A”或直接用 “级”）来表示，称之为星级。星数愈多表示 “级”）来表示，称之为星级。星数愈多表示 饭店的等级愈高，一星、二星级饭店属低 饭店的等级愈高，一星、二星级饭店属低 档饭店，三星级饭店属中档饭店，四星 档饭店，三星级饭店属中档饭店，四星 级、五星级属高档饭店 。全世界最豪华的 级、五星级属高档饭店 。全世界最豪华的 酒店当数阿联酋迪拜的阿拉伯塔 （BurjAl- 酒店当数阿联酋迪拜的阿拉伯塔 （BurjAl- Arab ）酒店，它是七星级酒店。 Arab ）酒店，它是七星级酒店。 全世界最豪华的酒店 全世界最豪华的酒店  阿联酋迪拜的阿拉伯塔 （BurjAl-Arab ）酒  阿联酋迪拜的阿拉伯塔 （BurjAl-Arab ）酒 店，它是七星级酒店。 店，它是七星级酒店。 世界最大的酒店： 世界最大的酒店：  泰国曼谷TumNukThai酒店全世界最大的酒  泰国曼谷TumNukThai酒店全世界最大的酒 店，其面积有4个足球场大，仅中央大厅一 店，其面积有4个足球场大，仅中央大厅一 次就可接待5000多名客人。这里所有服务 次就可接待5000多名客人。这里所有服务 员都穿着轮滑鞋为顾客服务。 员都穿着轮滑鞋为顾客服务。  首家水下酒店:以色列red sea stars酒店。  首家水下酒店:以色列red sea stars酒店。 这家酒店是于1993年开业的，顾客在这里 这家酒店是于1993年开业的，顾客在这里