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中学联盟广东省翁源县翁源中学生物(人教版)必修一:5-第1节 降低化学反应活化能的酶(共28张PPT)
(一)酶在细胞代谢中的作用 酶的特性 温度对酶活性的影响 温度对酶活性的影响 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 反应溶液pH会对酶的活性有影响 pH对酶活性的影响 (三)酶的作用条件较温和 娇气的酶 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。 小结:酶的特性 习题 人在高烧时,常常食欲大减,最根本原因是 A太累 B胃没有排空 C体温超过合适温度,消化酶的活性下降 D吃药使人没有了胃口 胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用,主要原因是 A. pH不合适 B.在胃里发挥了作用,不能再继续起作用了 C.被小肠内的物质包裹起来,不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化 通常胃液的pH约为1.4左右,在测定胃蛋白酶活性时,将溶液pH由10降到1的过程中,胃蛋白酶的活性将 A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升 * * 新叶伸向和煦的阳光, 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取能量, 能量在细胞里流转激荡! 1.为何要将肉块放在笼子里? 用排除了胃对肉块的物理性消化 2.对肉起消化作用的是什么物质? 酶 3.进行肉类消化的过程的条件是怎样的? 极温和的,即常温常压下 4.在实验室里,能否也让肉块分解?能的话需要怎样的条件? 能。但要在高温、高压、强酸、强碱等剧烈的条件下才能进行。 一 酶的作用和本质 细胞代谢: 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 (一)酶在细胞代谢中的作用 比较过氧化氢在不同条件下的分解 过氧化氢酶 有害 H2O2→ → → → FeCl3 H2O + O2 试管2 试管1 试管3 试管4 试管编号 实验原理 第一步 第二步 观察 现象 原因 结论 复燃情况 H2O2在高温或Fe3+或H2O2酶的作用下都可以分解为水和氧气 每支试管各加入2ml3%的H2O2溶液 90℃水浴 2d3.5% FeCl3溶液 2d20%肝脏研磨液 观察气泡产生情况,并记录 无 少量 较多 很多 无变化 火头变亮 火头变亮 复燃 无O2产生 产生少量 O2 产生少量O2 产生大量O2 酶的催化效率比无机催化剂的催化作用更显著 实验材料:H2O2、肝脏研磨液、氯化铁、火柴、卫生香、试管等 实验材料:H2O2、肝脏研磨液、氯化铁、火柴、卫生香、试管等 气泡多 气泡少 气泡少 气泡多 试管2 试管1 H2O2 2ml 2ml(加热) 肝脏研磨液 无 氯化铁 2滴 结果检测 试管3 2ml 无 2滴 2ml 试管4 1.2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率。 2.不能。 3.说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 4.4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应,这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行,只有酶能够满足这样的要求,所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 控制变量: ①实验过程中可以变化的因素为变量 ②人为改变的变量称做自变量 ③随自变量的变化而变化的变量称做因变量 ④无关变量:可能出现的对实验有影响的变量 对照实验: 除了一个因素以外,其余因素都保持不变的实验。 此种实验,一般要设置对照组和实验组 活化能: 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 正是由于酶的催化作用,细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质: 加热: Fe3+: 酶: 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 (二)酶的本质 资料分析 19世纪,糖类变酒精,是个纯化学过程 1857年,巴斯德认为有活酵母细胞,糖类变酒精 毕希纳发现酿酶使糖类变成酒精 20世纪80年代切赫和奥特曼证明少数RNA也具有生物催化功能 李比希认为酵母细胞死亡后其中的某些物质起作用 1926年萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验,并证明其是蛋白质。 (二)酶的本质 大部分酶是蛋白质,也有少数是RNA 酶的活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 练习P82 2.提示:(1)细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应,这些化学反应需要高效率地进行,酶的催化效率比无机催化剂高得多。 (2)细
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