[名校联盟]四川省米易中学高中生物必修三《3.6 人和动物三大营养物质代谢.ppt

武平一中 钟萍制作 武平一中 钟萍制作 武平一中 钟萍制作 武平一中 钟萍制作 武平一中 钟萍制作 武平一中 钟萍制作 人和动物体内 三大营养物的代谢 一、人和动物新陈代谢的特点： 与植物相比，人与动物的显著特点是必须直接或间接地以绿色植物为食物。 人和动物生命活动中所需的营养物质 主要包括： 糖类、脂类、蛋白质、维生素、 无机盐、水六大类。 其中糖类、脂类、蛋白质三类物质被 称为三大类营养物质。 二、食物的消化和营养物质的吸收 （一）、食物的消化 1、消化的概念：在消化道内将食物分解 成为可以被吸收的成分的过程。 2、消化方式：物理性消化和化学性消化。 3、消化系统的组成： 消化道：口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏 系统图 4、三大营养物质的消化过程： （二）营养物质的吸收 消化腺 唾液腺 唾液：含唾液淀粉酶。 胃腺 胃液：含胃蛋白酶（及盐酸、粘液等） 胰脏 胰液：含胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰 麦芽糖酶、胰蛋白酶。 肠腺 肠液：含肠淀粉酶 、肠麦芽糖酶、肠 脂肪酶、肠肽酶。 肝脏 胆汁：无消化酶，有乳化脂肪的作用。 分泌 分泌 分泌 分泌 分泌 消化腺 唾淀胃蛋，胰无肽肠无蛋 胆汁无酶来自肝 返回 系统图 ①淀粉的消化 ②蛋白质的消化 ③脂肪的消化 4、三大营养物质的消化： 蛋白质 多肽 氨基酸 胃蛋白酶 胰蛋白酶 肽酶 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 胆汁 乳化作用 胰、肠 脂肪酶 （消化场所：口腔、小肠） （消化场所：胃、小肠） （消化场所：小肠） 肠麦芽糖酶 胰麦芽糖酶 葡萄糖 淀粉 唾液淀粉酶 胰、肠淀粉酶 麦芽糖 ？淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物分别是： 葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 返回 （二）营养物质的吸收 1、吸收概念：是指各种营养物质通过化道上 皮细胞进入血液和淋巴的过程。 2、吸收方式 渗透扩散：水、胆固醇、甘油等． 主动运输：葡萄糖、AA、无机盐等 3、吸收部位：胃、小肠、大肠（示意图） 4、吸收途径：进入血液或淋巴（示意图） 返回 消化和吸收的主要场所是什么？有什么特点? 小肠图 肛门 胃 咽 食道 大肠 肛门 返回 小肠 肝脏 胰腺 贲门 幽门 返回图 返回图 返回图 返回图 返回 小肠是消化和吸收的主要所： 1、最长的消化道：5－7米 2、表面积最大：环形皱襞、 小肠绒毛、微绒毛。 4、有各种消化酶存在：小 肠液、胰液、胆汁均在小肠腔 起作用。 5、小肠绒毛内有丰富的毛 细血管和毛细淋巴管。 3、绒毛间有肠腺。能分泌 小肠液。 少量水和无机盐 以及酒精 无机盐 水 维生素 葡萄糖 脂肪酸 甘油 氨基酸 返回 食 物 脂类 血 液 循 环 细胞 消化酶 甘油 + 脂肪酸 水 无机盐 维生素 吸收 呼吸系统 泌 尿 系 统 形 成 尿 液 淋巴循环 皮肤 分泌汗液 O2 CO2 组织液 细胞 糖类 葡萄糖 消化酶 吸收 蛋白质 氨基酸 吸收 消化酶 少数进入 多数进入 返回 三、三大营养物质的代谢 四、三大营养物质代谢的关系 五、三大物质代谢与人体健康 三大营养物质的代谢 蛋白质代谢 糖类代谢 脂质代谢 三、三大营养物质的代谢 返回 血糖 80-120 mg／dL 尿糖 大于160-180 mg/dL时 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些 氨基酸等 合成 合成 转变 血糖去路 氧化分解 食物中的糖类 非 糖 物 质 肝糖元 转化 分解 血糖来源 消化、吸收 （一）糖类代谢 返回 血液 中的 脂肪 食物中的脂肪 非脂肪物质 储存脂肪 转化 分解 血脂来源 消化、吸收 血脂去路 分解 储存在皮下结缔组织、 肠系膜等处 甘油+ 脂肪酸 CO2+H2O +能量 氧化 分解 转变 糖元 （二）脂质代谢 返回 氨 基 酸 CO2+H2O+能量 食物中蛋白质 代谢中间产物 组织蛋白 氨基 转换 分解 来源 消化、吸收 各种组织蛋白质，以及 酶和激素等 去路 合成 脱 氨基 氨基 转换 转 变 尿素 形成新的氨基酸 含氮部分：氨基 不含氮部分 糖类、 脂肪 氧化 分解 合 成 （三）蛋白质代谢 返回