24《细胞中的糖类和脂类》（共25张PPT）.ppt

脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源. 有机物总结 蛋白质是生命活动的主要承担者 核酸携带着生物的遗传信息，控制生物的遗传变异和蛋白质的生物合成。核酸既非营养物又非能源物 细胞中含量最多的有机物是蛋白质，干重中含量最多的物质也是蛋白质，但人休需要量最多的有机物为糖类、无机物为水 糖、脂肪和蛋白质均可氧化分解放能，但是蛋白质一般不作能源。三大营养物质供能顺序：糖→脂肪→蛋白质； 生物体的主要能源是糖类；细胞的主要能源物质是葡萄糖并非所有的糖都能作能源（如五碳糖和纤维素），并非所有糖都是甜的 储能物质：生物体——脂肪；植物——淀粉（+脂肪）；动物——糖原（+脂肪） 脂肪元素特点：O 含量比同等质量的糖和蛋白质低，因此氧化分解时耗氧多，产H 产H2O多，产热多：1g脂肪放能：39KJ； 1g蛋白质/糖原/葡萄糖放能：17KJ（葡萄糖体外燃烧只16KJ） 元素组成： 糖：C、H、O；蛋白质： C、H、O、N ； 核酸： C、H、O、N、P；脂肪（固醇）： C、H、O；磷脂： C、H、O、N、P 巩固练习 1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。 5.下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征 A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N4种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖 7.脂质在细胞中有独特的生物学功能,下列有关脂质的生物学功能的叙述中,属于磷脂生物学功能的是 ①是生物膜的重要成分 ②是储能物质 ③构成生物体表面的保护层 ④是很好的绝缘体,具有保温作用 ⑤对生命活动(新陈代谢、生殖)起调节作用 A.①③ B.⑤ C.① D.②④ * 1.这些食物含有的能量一样吗？ 2.图中能尽快补充能量的食物是什么？ 糖类是主要的能源物质 问题探讨 1.元素组成： 2.种类： C、H、O 单糖、二糖、多糖 阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表 细胞中的糖类 记 糖原 糖类 单糖 五碳糖 核糖（C5H10O5） 脱氧核糖 C5H10O4 六碳糖 葡萄糖 果糖（植）、半乳糖（动） 二糖 植物细胞 动物细胞 蔗糖 麦芽糖 乳糖 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肌糖原 肝糖原 RNA的组成成分 DNA的组成成分 甘蔗、甜菜中 发芽的大麦粒中 主要存在于哺乳动物乳汁中 植物细胞重要储能物质 细胞壁的基本组成成分 （储存在肝脏中） （储存在肌肉中） 动物细胞重 要储能物质 (C6H10O5)n 绿色植物光合作用的产物， 细胞中最常利用的能源物质 所有细胞均有 C6H12O6 C12H22O11 记 不能水解 可以水解 3.单糖、二糖、多糖的合成与水解 1）单糖：不能水解的糖。 2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 半乳糖 麦芽糖 蔗 糖 乳 糖 几种二糖的组成示意图 3）多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 脱水缩合 脱水缩合 水解 水解 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 1麦芽糖 2葡萄糖 1蔗　糖 1葡萄糖 + 1果糖 1乳　糖 1葡萄糖 + 1半乳糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 1淀　粉 麦芽糖 n葡萄糖 水解 水解 水解 淀粉酶 水解 水解 相关反应式 麦芽糖酶 例 ：将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖、淀粉、纤维素、糖原 植 物 细 胞 动 物 细 胞 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 乳糖 糖原 （四） 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源 　　糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。 　　 　　糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。 1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 　　纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主