重庆鸡公煲的营销分析和策划方案精选.docVIP

重庆鸡公煲的营销分析和策划方案 一 高校周边餐饮业现状 自1999年我国实行高校扩招以来，各大高校数量大幅增加。这将高校经济范围一步步扩大，给的商业行业带来了巨大的商机，吸引了服装、食品、饰品、书籍等等各类行业企业的。然而，高校周边最受欢迎、热度最高的行业餐饮业。高校人数剧增使得传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要，很大一部分的学生选择到学校附近的快餐店就餐，因而逐渐在学校及公寓周边形成名副其实的“美食街”。对学校附近的餐饮店生意的火爆状况是深有体会，每到中午或下午放学的时段，几乎每个、面馆前都挤满了前来就餐的大学生。有时甚至要排好长的队才能。由此可以看出，高校周边的餐饮业有多大的需求，的确算得上是个巨大的香饽饽了。需求理论是理论中的一个重要内容。我国的，研究需求理论，对于指导的和有着十分重要的意义需求就是指具有的实际。具体包括两个方面的内容：一是的实际。二是愿意支付并有支付的数量消费者总是受水平的限制。做为理性的总是希望用较少的钱去获得尽可能多的。因此，的与呈反比例关系 鸡公煲所服务的顾客大多是在校大学生，首先每个大学生都有吃饭的消费需求，尤其对口味鲜美的饮食都有不可抗拒的诱惑。然而，大学生却又是纯消费者，生活费基本由家庭提供，即使自身兼职也并不能带来很高的经济回报（相关数据见下图） 鉴于此，对于价格的考虑就尤其重要。而当代的大学生由于受到良好的教育，并且有来自互联网的浩瀚信息，对于饮食已经不是只单单考虑温饱了，卫生、健康、环境舒适等逐渐加入到人们的考量因素里面。 四 竞争者分析 竞争者分析是指企业通过某种分析方法识别出竞争对手，并对它们的目标、资源和当前战略等要素进行评价。其目的是为了准确判断竞争对手的战略定位和发展方向，并在此基础上预测竞争对手未来的战略，准确评价竞争对手对本组织的战略行为的反应，估计竞争对手在实现可持续竞争优势方面的能力。 大学在校生由于家庭经济或自身锻炼需要，需要兼职，大学生在校生为营业提供高素质且廉价的劳动力。招聘在校大学生一方面可以降低营业成本，另一方面可以扩大本餐营业的知名度物价快速上涨，而大学周边餐饮业虽然以大学城庞大的师生群体为 依托以致大学周边的饭馆却不敢大幅度涨价。因为涨价是大多数学生无法接受的，这样就会使饭馆的客流量减少，收入减少甚至亏本。但是如果维持原价， 虽然客流量保持不变， 也同样会使饭馆亏本甚至倒闭关门。 潜在竞争者的不断涌入，使得区域餐饮市场逐步趋向饱和状态使得行业盈利能力降低，而原有企业多是有个体工商户组成，受资金技术等客观因素的制约，餐馆规模无法扩大，经营风险较高方案是在市场销售和服务之前，为使销售达到预期目标而进行的各种销售促进活动的整体性策划。营销是指企业通过广告对产品展开宣传推广，促成消费者的直接购买，扩大产品的销售，提高企业的知名度、美誉度和影响力的活动。网络营销指基于互联网平台，利用信息技术与工具满足公司与客户之间交换概念、产品、服务的过程，通过在线活动创造、宣传、传递客户价值，并且对客户关系进行管理，以达到一定营销目的的新型营销活动