选修课 中国茶文化精选.pptVIP

中国茶文化——传承于儒家、道家和佛家的精神 茶文化与儒家----人与人之间的和谐 儒家的中庸之道、以和为贵是茶文化的灵魂。 在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。 * 中国茶文化——传承于儒家、道家和佛家的精神 道家为茶文化注入了“天人合一”的哲学思想。 崇尚自然，人对自然的回归渴望。 茶文化与道家——人与自然的和谐 * 中国茶文化——传承于儒家、道家和佛家的精神 禅茶一味----通过喝茶来修身养性，从喝茶中品出人生，让自己回归本心，从了解自己,了解大众。 茶文化与佛家——人与自己的和谐 * 感谢您的关注！ * 根据茶叶外观和茶叶的制作工艺不同，把茶叶分成了六大类。实际上中国茶叶种类繁多，不同的地方产不同的茶，不同的作茶人作出不同味道的茶。 P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 中国茶文化 政府管理学院 李思然 * 茶 茶文化 茶与茶文化的发展与演进 中国茶文化 * 茶 从植物学的角度来讲 　　茶拉丁学名：Camellia sinensis(L.)O.Kuntze 在植物分类系统中 　　属被子植物门（Angiospermae） 　　双子叶植物纲（Dicotyledoneae） 　　原始花被亚纲（Archichlamydeae） 　　山茶目（Theales） 　　山茶科（Theaceae） 　　山茶属（Camellia） 　　茶亚属(Thea) 　 茶组 （Camellia sect thea.L） 下又分两个种： 茶种（中国种）、普洱种。 * 鲜叶的成分 蛋白质、碳水化合物、氨基酸 茶多酚、咖啡碱、芳香油 色素、类脂、维生素 水分、矿物质等 * 特殊成分 茶多酚 儿茶素、表儿茶素 与茶的色、香、味关系较大 胜利功效 咖啡碱 嘌呤衍生物 神经兴奋 茶汤“冷后浑” 芳香油 醇、醛、酮、酸、脂以及萜烯、烯蒎、环萜烯、芳醇等 与茶叶香气有关 * 茶 绿茶 白茶 黄茶 青茶 （乌龙茶） 红茶 黑茶 * 茶的功效 一、提神益思----咖啡碱 二、排毒养颜----抵制细菌性、金属中毒，促进新城代谢。 三、降血压降血脂降血糖-----儿茶素 四、保肝明目----多种维生素和儿茶素 * 茶的功效 五、祛腻消食，分解脂肪。 六、防辐射抗癌变 日本广岛原子弹爆炸后的幸存者中，因饮用茶而延长了生命。绿茶和乌龙茶防癌效果最好。 七、抗衰老延年益寿-----草鞣酸 70%长寿老人中， 每天喝5克以上的茶叶。广东省的人是我国寿命最长的，因他们普遍嗜茶。 * 茶文化 广义：茶的自然科学茶的人文科学 指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关 的物质财富和精神财富的总和。 狭义：茶的人文科学 主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 * 茶文化的四个层次 1、物态文化 茶的历史文物，茶文化遗迹，茶书、茶画、茶事雕刻，茶类和各种茶具，茶歌、茶舞、饮茶及茶艺表演，茶的种植加工，茶制品等。 2、制度文化 茶政、茶法、茶税、纳贡、茶马互市 3、行为文化 茶道、茶德、茶俗、以茶养性、以茶育德、以茶待客、以茶养廉 4、心态文化 客来敬茶、婚嫁茶礼、婚丧茶事、以茶祭祀、饮茶过程中形成的约定与成规 * * * 茶与茶文化的发展与演进 原始社会 　　神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前3世纪的神农时代，《神农百草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”之说，当为茶叶药用之始。 * 茶与茶文化的发展与演进 西周 据《华阳国志》载：约公元前一千 年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的 茶叶作为“纳贡”珍品，是茶作为贡品 得最早记述。 东周 春秋时期婴相齐景公时（公元前 547---公元前490年）“食脱粟之饭，炙 三弋五卵，茗茶而已”。表明茶叶已作 为菜肴汤料，供人食用。（据《晏子春 秋》） * 茶与茶文化的发展与演进 西汉（公元前206--24年） 公元前59年，已有“烹茶尽具”，“武阳买茶”的记载，这表明四川一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。《僮约》 * 茶与茶文化的发展与演进 东汉（公元25--220年） 东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了“苦荼久食，益意思”，是茶叶药理功效的第一次记述。 * 茶与茶文化的发展与演进 三国（公元220--265年） 史书《三国志》述吴国君主孙皓（孙权的后代）有“密赐茶荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的记载。 * 茶与茶文化的发展与演进 隋（公元581--618年）