苕园食品生产企业产品开发规划书精选.docVIP

白水县苕园食品有限责任公司 2011年～2012年度新产品开发计划方案 初步建议书 二O一一年 白水县苕园食品有限责任公司 2011年～2012年度新产品开发计划方案 初步建议书 前言： 2011年是公司冲出经济危机、快速发展的一年，发展是公司当前一个需要认真面临的问题。要按照发展的观点做好公司的战略性改变和应对发展时机，在这种形势下，进行公司2011年～2012年产品开发经营规划初步建议： 产品开发需在经济上合理、技术上可行的前提下，对每一个产品开发过程需进行扎实的新产品市场调查、开发规划、开发研制、产品试制、工艺成本控制、技术质量标准化和市场试销测试、产品改进定型和包装投产上市等环节工作，进一步优化产品开发流程和加快产品开发进度，提高产品开发成功率，提升公司经营质量和盈利能力，实现规模和效益的稳步增长，进一步改善公司经营状况和提升公司核心竞争力，促进公司各项生产经营指标实现明显改善。 产品开发计划建议书内容下： 一、产品开发基本方向和内容 （一）开发方向 公司产品开发以公司经营方针：生产加工科学化、开发特色产品、创建知名品牌为开发导向，采取两条腿走路,一条是苕粉皮和粉条,是公司的基本业务,要牢牢把握不放松,这是公司生存的关键；另一条是开发旅游休闲小食品（生产经营项目）。 （二）开发内容 以现有产品为基础,从横向和纵向两个方向着手,开发产品品种形式为： 1、旅游休闲小食品（开袋即食的红薯制品）； 2、地方特色资源绿色食品。 尽快取得产品开发的技术核心工艺突破，并争取市县1-2项新产品项目资金进来，将获得开发项目资金支持约5-10万元。 二、开发组织机构建设和开发技术人才队伍建设 设立公司技术中心，负责公司新产品开发（规划、技术攻关）工作，并负责公司产品升级改造项目、现有产品工艺技术、标准、质量检测控制、技术信息交流有关的对外联络工作。在公司层面，组成新产品开发领导小组，明确一名公司高层人员牵头（组长），协调新产品开发过程中涉及需进行组织协调工作。具体开发任务由技术中心负责组织实施。技术中心设立主任一名（食品开发工程师），另设技术员若干。（技术员根据工作需要确定，可由公司质检技术骨干、生产技术骨干或厨师等人员组成）技术中心需完善技术开发工作流程和日常管理制度，开发目标责任书和开发绩效考核机制，同时，参与公司产品生产工艺技术日常管理和质量检验控制工作流程，承担提高公司产品质量水平和产品工艺水平的责任。为公司产品质量的整体水平的提高保驾护航。 三、开发硬件（设备、装备、场地）建设 为新产品开发，技术中心工作平台以公司现有的农产品检测中心（化验室）为基础，组建开发实验室（研发平台），采取开发研制设备小型化、简便化、和就地采购制作的原则，购置炒制加工灶台、燃气灶具、燃气炒锅、安装给排水、水槽、通电；购置电子台秤（0.1g） 3 材料采购和开发准备 7 4 产品初步开发研制、评价 30 5 产品小批量试制、试销，口感测试、测评 60 6 新产品技术鉴定、改进 20 7 质量检测 30 8 产品定型，工艺技术质量标准化 30 9 新产品综合验收和开发总结 20 备 注 七、公司新产品开发工作的有利条件和不利因素 （一）有利条件 1、公司是白水县唯一一家从事红薯淀粉生产企业和红薯淀粉制品加工企业，具有淀粉制品生产技术、质量控制和市场经营管理经验，并具有一批红薯淀粉制品加工技术操作经验丰富的人员队伍和加工装备，积累了红薯淀粉制品行业管理经验。同时，新产品开发的大部分与××制品相关，在生产设备、工艺路线方面具有共同性，可减少新产品投产时对生产设备的重复投入和人员技术操作培训。 2、公司所处县域内出产优质农产品和经济作物如：玉米、小麦、大豆、菜籽油、马铃薯等；水果类如：苹果、梨、西瓜、葡萄；优质禽畜如：生猪、鸡、牛、羊及鱼类；均可作为苕园食品的开发材料选择对象，实现就地取材，原料质量优良且价格便宜、来源有保障。 3、产品开发所用材料及今后使用原料均为本县区域的农产品或特色资源，并且拟开发的工艺路线较为简单，开发技术工艺难度不大，因而开发研制的周期不长，一般为3～6个月时间可形成开发成果。 4、开发投入