生物圈中的人：消化与吸收 (共24张PPT).pptx

永州中考授课：刘兴文 ◇ 班级：221C第五章 生物圈中的人第2讲营养物质的消化和吸收一、食物中的营养物质和作用糖 类脂 肪蛋白质维生素主要供能物质有机物备用能源构成细胞的基本物质营养物质水无机盐无机物知识详解无机盐种类缺乏症食物来源钙铁碘儿童：佝偻病，老人：骨质疏松症豆类、奶类、虾皮等动物肝脏、蛋黄、黑木耳等贫血海带、紫菜、碘盐等儿童:呆小症，成人：大脖子病知识详解维生素缺乏症连线VA佝偻病，骨质疏松坏血病，牙龈出血VB1夜盲症，皮肤干燥VCVD脚气病，消化不良由真菌引起脚气脚气病缺VB1引起知识详解含胡萝卜素在人体可转化为维生素A只有同时补钙和维生素D，才能有效防治佝偻病和骨质疏松症。蛋、猪肝知识详解从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。油脂类平衡膳食宝塔奶豆类蛋肉鱼类果蔬类粮谷类知识详解“QS”——食品市场准入标识绿色食品标志知识详解二、消化和吸收 1.消化系统的组成：消化道和消化腺口腔咽消化道食道胃小肠大肠肛门分泌分泌分泌分泌分泌肠液胰液胆汁胃液唾液知识详解消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺唾液胰液肠液胆汁胃液知识详解唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺肠腺(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶) 消化道壁内的小消化腺 消化道外面的大的消化腺肝脏阑尾口腔十二指肠盲肠唾液腺大肠胃食道小肠胰腺咽消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺。知识详解分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中人体最大的消化腺,分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.分泌胰液消化和吸收的主要场所大肠的起始部位,在腹腔的右下部.暂时贮存粪便肛门知识详解二、消化和吸收2.消化消化道食物能溶于水的物质的过程（1）物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化作用等:物质的形状、大小等改变而性质没有改变。（2）化学性消化：食物在消化酶的作用下逐步分解的过程，物质本身的性质发生了改变。知识详解③淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程a.淀粉唾液淀粉酶肠液、胰液中的酶淀粉葡萄糖麦芽糖（从口腔开始，小肠是消化的主要场所）b.蛋白质胃蛋白酶肠液、胰液中的酶多肽蛋白质氨基酸（从胃开始，小肠是消化的主要场所）知识详解c.脂肪胆汁肠液、胰液中的酶脂肪甘油+脂肪酸脂肪微粒（从小肠开始，小肠是消化的主要场所）总结： 淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化分别开始于口腔、胃、小肠。实验解析实验：馒头在口腔中的变化（实验温度37℃）（取三支试管，如下表所示操作）ABC①是否搅拌搅拌搅拌不搅拌②馒头大小碎屑碎屑大块③加入清水2ml④加入唾液2ml2ml⑤水浴10min⑥加碘液后现象不变蓝变蓝变蓝实验解析分析：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。唾液中含有 唾液淀粉酶，分解淀粉为麦芽糖。结论：唾液淀粉酶具有催化淀粉分解的作用。知识详解营养物质消化道壁 3.营养物质的吸收循环系统的过程口腔、食道基本没有吸收功能吸收少量水、无机盐、酒精胃吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素小肠吸收少量水、无机盐、部分维生素大肠知识详解abdabc小肠适于消化和吸收的特点a.消化道最长，长约5-6米。b.内表面有许多皱襞和绒毛， 大大增加了消化和吸收的面积。c.内含多种消化液d.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。小肠绒毛和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，易于吸收营养物质。课堂练习三、巩固练习1．缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状，你认为他应该 多摄取下列哪种食物（ ） A．新鲜蔬菜B．猪肝C．牛奶D．瘦肉2．2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康 牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（　　） A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙 C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类BB课堂练习4．“吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物（　 ） A．胃B．小肠C．大肠D．肝脏5．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（　） A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能 C．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D．小肠是食物消化和吸收的主要部位AD课堂练习6．母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰 盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养 搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（　　） A．炒芹菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．玉米粥7．脂肪、蛋白质、淀粉在消化道中开始被消化的部位分别 是（　　） A．胃、口腔、小肠 B．小肠、胃、口腔 C．小肠、口腔、胃 D．口腔、小肠、胃AB课堂练习 8．下列消化腺中，分泌的消化液不含消化