酒店厨房设备炊事机械卖场培训资料.docVIP

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酒店厨房设备炊事机械卖场培训资料

目 录 广东三科消毒柜、毛巾柜 1 广东、北京、上海开水器 4 上海富信小冰箱、上海富申制冰机 5 安徽华菱西厨设备 6 锯骨机、切肉机、烤箱、薯类去皮机、售饭车、打蛋器、 煲仔炉 8 西餐设备 10 青岛喜达客、安徽华菱切片机 14 蒸饭柜培训资料 15 塑料制品、电饭煲、餐饮用品等 16 高德威油烟净化一体机 18 杭州凯利福瑞斯、美国特博尔、上海奥雪、上海芙蓉、 江苏品能达冰箱 23 广东三科消毒柜、毛巾柜等 广东三科电器有限公司,主营:消毒柜、毛巾柜、电击式灭蚊蝇灯等产品。 厂家资料: 一、电击式杀灭蚊蝇灯器 型号 功率 灭杀有效面积 Sk-22w 22w 20㎡ Sk-30w 30w 40㎡ Sk-40w 40w 50㎡ 优点:本产品通过特质诱蚊蝇紫外光管,对蚊蝇等昆虫具有强烈引诱力,对人体:无任何伤害。 (灭蚊灯中间是一只能发出紫光的荧光灯,荧光灯外围是一圈高压电网,最外层是保护网。灭蚊灯工作时,荧光灯发出的紫光吸引蚊子向灯飞来,接触高压电网被电击死。你所听到的啪啪声就是蚊子被电击的声音。远红外线知识点滴 一、红外线是一种电磁波 太阳光线大致可分为可见光及不可见光。可见光经三棱镜后会折射出紫、蓝、青、绿、黄、橙、红颜色的光线。红光外侧的光线是不可见光,波长在0.76~1000微米范围,称为红外光,又称红外线。红外线属于电磁波的范畴,是一种具有强热作用的放射线。人们将不同波长范围的红外线分为近红外线、中红外线及远红外线。? 消毒柜都是是利用高压无声放电装置产生臭氧分子,通过臭氧分子还原成氧分子所产生的强氧化作用来实现杀菌目的。消毒柜内部的温度必须达到125,而且持续保持10分钟,才能把对人身体有害的牙孢菌及肝炎病菌杀死。出于这个原因,只有单一远红外线消毒功能的消毒柜中不宜存放塑料器皿,因为要想在柜内达到125,不论是采用石英管还是电热丝发热,发热元件附近的温度肯定会大大高于125,塑料容器在长时间的烘烤之下,很容易变形,同样的原因,消毒柜消毒过的器皿也不能马上取出来,以免高温伤手。高档双门产品附加有臭氧杀菌功能,用上层的低温消毒室专门对那些不耐高温的餐具进行消毒臭氧是无毒物质安全气体,谈到它的毒性主要是其强氧化能力紫外线与空气中的氧原子结合,使氧原子发生几何级裂变产生高浓度臭氧臭氧杀灭菌过程是属生物化学氧化反映,紫外线臭氧消毒好,臭氧工作温度环境0-40度!臭氧的半衰期16-30分钟。在消毒柜中利用紫外线臭氧消毒,其实是臭氧消毒,紫外线只是一个催化剂的作用加速让臭氧杀菌!而臭氧杀菌是渗入病毒破坏病毒的内部机构!从而快速杀菌! 紫外线臭氧消毒消毒柜一般杀菌时间在半个小时左右。这样也保证了臭氧完全分解成氧气,不由任何对人体有害的气体!更是为了保证人体的健康!而高温只能在臭氧杀菌后起到有效快速的把碗烤干选择什么样的消毒方式,要看你要消毒的物品,如果你不耐高温的餐具较多建议你选择紫外线消毒,比较节约电力。反之则选择高温消毒。远红外线远红外线聚氨酯整体发泡是应用高性能的进口灌注机械,把聚氨酯原料混合后,注入器内胆和外壳间的空腔内发泡。发泡成型后,内胆、外壳和端盖形成一个整体。为了防止聚氨酯二次发泡,又采取特殊工艺,使外壳与保温层间形成一个对水箱保温性能无任何影响的微小缝隙。聚氨酯整体发泡工艺复杂,用料多,密度高,加工难度大,但具有极优良的保温性能,在我国北方冬季寒冷条件下也能保证热水器的正常使用。水箱整体外表美观,水箱上不用一个铆钉是其显著特点几种主要的开水器的原理,。 一、传统浮球阀式开水器(上市时间最长,技术最老,也是现在市场占有率最高的开水器,但在逐步被淘汰。) 1、加热方式:储水式加热(浮球控制式)。 2、只有一个冷热水混合水箱:有生(冷)熟混合水(阴

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