高考生物选修1 期末复习.pptVIP

* 1.1 果酒和果醋的制作 1.2 腐乳的制作 1.3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 课题1 果酒和果醋的制作 一、果酒与果醋的制作原理 P 2 挑选 葡萄 冲洗 榨汁 酒精 发酵 醋酸 发酵 果酒 果醋 无氧 制酒 有氧 制醋 实验流程示意图 20℃左右 30～35℃ 酒精的检测：橙色重铬酸钾溶液在酸性条件下变成灰绿色 出料口? 充气口？ 排气口？ 便于取样 检查和放出发酵液 制 酒 时 关 闭 排出 CO2 排气口胶管长而 弯曲的作用？ 防止空气中杂菌 感染 果酒发酵装置示意图 一、腐乳制作原理 二、腐乳制作流程 一、泡菜制作的原理 二、泡菜制作的流程 三、亚硝酸盐的含量变化与测定 四、酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌比较 ________ ______ ________ ________ 温度 ____ ________ ________ 前期 ， 后期 。 发酵条件 制作____ 制作____ ________ ________ 生产应用 二分裂 孢子生殖 二分裂 适宜条件下 生殖 繁殖方式 ________ 异养需氧 异养需氧 ________ 代谢类型 ________ 真核生物 原核生物 ________ 生物学分类 乳酸菌 毛霉 醋酸菌 酵母菌 比较 真核生物　 原核生物 异养兼性厌氧　 异养厌氧 出芽 酿酒 酿醋 腐乳　 泡菜 一直需氧　一直需氧 无氧 18～25 ℃ 30～35 ℃ 15～18 ℃ 室温 需氧 不需氧 一、培养基中基本成分 碳源、氮源、水、无机盐 牛肉膏、蛋白胨等 牛肉膏、蛋白胨、尿素等 二、培养基的类型 1、按物理性质分 2、按培养基的用途分 ①固体培养基、②半固体培养基、③液体培养基 ①选择培养基、 ②鉴别培养基 有无琼脂 三、无菌技术 P15 ____________、 ____________ 、 ____________。 杀死物体内外 __________的，包括芽孢和孢子 __________的理化因素 灭菌 ____________ 、 ____________、 ____________、 ____________。 仅杀死物体表面或内部_______ ____________的微生物(不包括芽孢和孢子) 较为________的物理或化学方法 消毒 常用方法 结果 条件 比较 温和 煮沸消毒法 巴氏消毒法 紫外线消毒法 化学药物消毒法 强烈 所有微生物 灼烧灭菌 干热灭菌 高压蒸汽灭菌 一部分 对人体有害 四、配制牛肉膏蛋白胨固体培养基 步骤：① ② ③ ④ ⑤ 。 计算 称量 溶化 灭菌 倒平板 五、纯化大肠杆菌 1、平板划线法 2、稀释涂布平板法 可统计菌落数目 一、筛选微生物的原理 微生物的选择培养，是指利用培养基的 使 适宜生长的特定微生物得到 ，或者人为 提供目的菌株生长的条件(包括 等)， 同时 其他微生物生长。 组成 较快繁殖 营养、温度、pH 抑制或阻止 根据目的菌株对生存环境的要求，到 去 寻找。如果要筛选出土壤中分解尿素的菌株， 就要在 是唯一的氮源的培养基上培养。 二、筛选微生物的方法 相应环境 尿素 三、微生物数目测定的方法 P22 1、活菌计数法：最常用的稀释涂布平板法。 2、显微镜直接计数法： -----利用细菌计数板或血细胞计数板 四、分离土壤中分解尿素细菌的流程 五、尿素细菌的鉴定P26 尿素 + 脲酶 氨 + 酚酞 红 一、纤维素分解菌的分离流程： 二、纤维素分解菌的筛选原理： 土壤取样→选择培养→梯度稀释 →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 →挑选产生透明圈的菌落 纤维素分解菌能产生纤维素酶分解纤维素， ________可以与纤维素形成红色复合物， 使菌落周围形成________。 刚果红 透明圈 专题3 植物的组织培养技术 一、植物组织培养技术 1．植物组织培养的基础知识 (1)理论基础：植物细胞具有全能