中式快餐的发展问题毕业论文精选.doc

中式快餐的发展问题毕业论文 本科生毕业论文 学 院 专 业 年 级 姓 名 指导教师 72013年 5月 1日 本科生毕业论文任务书 题目中式快餐的发展问题 学生姓名 学院名称 专 业 学 号 指导教师 职 称 一原始依据包括设计或论文的工作基础研究条件应用环境工作目的等 二参考文献 三设计研究内容和要求包括设计或研究内容主要指标与技术参数并根据课题性质对学生提出具体要求 指导教师签字 年 月 日 审题小组组长签字 年 月 日 XX大学本科生毕业论文开题报告 课题名称 中式快餐的发展问题 学院名称 专业名称 学生姓名 指导教师 内容包括课题的来源及意义国内外发展状况本课题的研究目标研究内容研究方法研究手段和进度安排实验方案的可行性分析和已具备的实验条件以及主要参考文献等 课题的来源与意义 与国外快餐业业相比中式快餐业兴起的时间较晚近些年来中国的快餐业发展迅速可谓是百家争鸣不过深入分析却发现其实这些年来中国的快餐业并没有随着日益兴起的各个快餐品牌而有所进步而仍然停留在起步阶段究竟是什么原因导致了中国快餐业发展停滞不前呢这是本课题要探究的问题 与国外知名餐饮业相比之下便不难看出我国餐饮业的管理模式还远未成形论文内容从快餐业管理模式入手分析和比较了国内外餐业管理模式的差异通过对国内外典型快餐业管理模式的调研分析当前中式快餐的现状及特征并对中国餐饮业未来发展的方向及模式做出展望以期使中式快餐在吸取国外先进的管理经验基础上创造出自己的管理特色 国内外发展现状 近年来随着我国经济的增长和人们生活节奏的加快中式快餐业迅猛发展起来为广大的消费者带来了便利但与发展成熟的西式快餐业相比仍存在巨大差距相对于麦当劳肯德基等国际知名快餐 中式快餐业在生产管理和营销等方面都面临着困境没能占领中国本土市场借鉴西式快餐的经营模式是中式快餐成功的必由之路 在我国的餐饮市场中快餐以西式快餐为主肯德基麦当劳必胜客等国际知名连锁企业规模庞大是市场中的主力中式快餐目前无法与洋快餐相抗衡据国家统计局统计数据显示虽然国内中式快餐占整个快餐市场份额高达85但其平均营业额却不足麦当劳的一百六十分之一西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营而中式快餐一般都局限于本地区本省区较少有全国性连锁经营的始终难以形成知名的品牌发展非常困难和缓慢 中式快餐存在的问题 1缺乏高水准的企业形象管理 2生产缺乏标准化效率低 3缺乏标准化和规范化管理 4产品质量缺乏统一控制 5规模小缺乏成熟的品牌缺乏连锁经营战略 课题的研究目标 对中式快餐的发展现状进行分析 对比中式快餐和西式快餐找出劣势所在 3提出中式快餐的发展战略 四 课题的研究内容 本课题的研究内容如下 中式快餐的品种 中式快餐的发展现状 西式快餐 西式快餐标准化 选题是否合适 是□ 否□ 课题能否实现 能□ 不能□ 指导教师签字 年 月 日 选题是否合适 是□ 否□ 课题能否实现 能□ 不能□ 审题小组组长签字 年 月 日 摘 要 从世界的角度我国是世界三大美食王国之一 中国土耳其法国 从国内角度看我国具有各具地方特色的八大菜系但中式快餐至今还未跨出国门甚至在我国本土就输给了洋快餐作者预通过自己对中式快餐的深入研究挖掘中式快餐的不足之处并结合自身文化特点设计相应的应对策略为把我国中式快餐推向国际成为21世纪世界上一支充满生机活力的快餐生力军目前已有很多学者对中式快餐的局限性进行多方面的分析分析的侧重点有所不同但最大的不足就在于并没有提出行之有效的具有针对性的应对策略本文是作者在阅读了大量的文献材料对国内外学者的分析观点加以比较剖析旨在研究中式快餐存在问题与应对策略这一课题现状总结出中式快餐目前存在的问题并通过分析比较挖掘不同策略观点间的可信性为使中式快餐能在竞争激烈的快餐行业中脱颖而出 关键词中式快餐现状发展问题发展策略 ABSTRACT From the perspective of the world China is one of the worlds three major food kingdom Chi