必威体育精装版...会营养监测第三节. 保证居民营养的膳食结构与政策措施第四....ppt

中国RDA和DRIs 中国营养学会1997年开始，决定引入DRIs 新概念，成立“制订中国居民DRIs 专家委员会”，制订新的DRIs ，代替过去的RDAs, 于2000年10月出版《中国居民膳食营养素参考摄入量 Chinese DRIs》。 * chfght 膳食营养素参考摄入量（DRIs） DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。是在RDAs基础上发展起来的。包括四项： 平均需要量（EAR） 推荐摄入量（RNI） 适宜摄入量（AI） 可耐受最高摄入量（UL） * chfght 一、居民营养状况调查 营养调查的目的、内容和组织 膳食调查 人体营养水平鉴定 营养不足或缺乏的临床检查 人体测量资料分析 二、社会营养监测 第二节. 居民营养状况调查与 社会营养监测 * chfght 1.了解不同地区、不同人群的膳食种类和数量。评价居民膳食结构和营养现状以预测今后的可能发展趋势。 2.发现与膳食营养因素有关的营养问题，为进一步监测或进行原因探讨提供依据 3.为某些与营养有关的综合性或专题性研究提供基础资料；为国家制定政策和社会发展规划提供信息。如某些地方病、营养相关疾病与营养的关系，研究某些生理常数、营养水平判定指标等。 营养调查目的 * chfght 膳食调查 了解每人每日各种主副食摄入量，计算出每人每日所摄入的热能和各种营养素，与供给量标准进行比较，评定正常营养需要的满足程度。 体格测量 了解被调查者生长发育测量身长、体重、皮下脂肪厚度等项指标。 营养缺乏病的临床检查 检查有无营养缺乏病。 实验室检测（生化检验） 对被调查者血液及尿中所含营养素及有关成分进行化验，了解体内营养素的贮存及代谢情况。 营养调查的内容 * chfght 调查对象与时间 膳食调查方法 膳食调查 * chfght 人体测量与评价 1.体重和身高 2.上臂围与皮脂厚度: 3.其他测量指标 4.人体测量资料的各种评价指数 人体测量的内容 * chfght 1.体重和身高 理想体重(ideal weight) 2) 体质指数（Body Mass Index, BMI） 3) 身高别体重(weight for height): 4) 年龄别身高(weight for age)： * chfght 1～5岁儿童上臂围 13.5cm 营养良好 12.5～13.5cm 营养中等 12.5cm 营养不良 皮褶厚度 男性＜10mm 瘦 女性＜20mm 瘦 10～40mm 中等 20～50mm 中等 ＞40mm 肥胖 ＞50mm 肥胖 2.上臂围与皮褶厚度 * 1)营养不良干瘦病(Marasmus)： 2)水肿型(Kwashlokor) 1. 蛋白质与热能营养不良 2. 维生素A缺乏病 3. 核黄素缺乏病（VB2缺乏病） 营养缺乏病体征检查 * 一、中国居民营养状况与居民健康 膳食营养状况 营养状况与居民健康 二、膳食结构 三、我国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 第三节. 保证居民营养的膳食结构 与政策措施 * chfght * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl * hgjghj kjljkl 第一节. 中国居民膳食营养素参考摄入量 第二节. 居民营养状况调查与社会营养监测 第三节. 保证居民营养的膳食结构与政策措施 第四节. 营养教育 社区营养(community nutrition ) * chfght 一、膳食营养素参考摄入量的概念 二、每日膳食营养供给量 三、确定营养素需要量和膳食营养素参 考摄入量的方法 第一节. 中国居民膳食营养素 参考摄入量 * chfght 一、膳食营养素参考摄入量DRIs(D