孕妇乳母营养配餐教学教案.ppt

实用营养配餐;实用营养配餐的三大原理;实用营养配餐的四大步骤;步骤一：确定能量;步骤二：选配食物;步骤三：编制食谱;食物交换表;;孕期营养餐速配;孕期营养餐速配;一、孕期营养配餐;（二）孕早期（1800kcal） 1、膳食清淡、适口。 2、少食多餐 3、保证摄入足量富含碳水化合物的食物 每天至少摄入谷类200g 4、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸。 补充叶酸400-600毫克/天。 5、戒烟、禁酒、远离电磁污染。 不主动、不被动吸烟和饮酒;减轻早孕反应（妊娠反应）的措施 保持愉快稳定的情绪，适当休息，减轻工作。 膳食应清淡、易消化，少食多餐。 多吃蔬菜、水果等碱性食物。 适当食用牛奶及其制品来中和胃酸。 避免油腻食物和甜品。 ;（三）孕中晚期（能量中期+300kcal，晚期+450kcal） 1、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量。 2、适当增加奶类摄入量。 3、常吃含铁丰富的食物。 蛋白质增加：孕中期+15g/d；孕晚期+30g/d 动物性食物首选鱼类：最好2-3次/周（可提供n-3，对孕20周后胎儿脑和视网膜宫内发育极为重要）。 蛋类每日1个。（卵磷脂、VA和VB2的良好来源） 孕中期开始，每日至少摄入300g奶或相当量的奶制品，同时补充200mg的钙，或400g-500g的低脂牛奶。 除碘盐外，每周至少进食一次海产品。 ;4、适当身体活动，维持体重的适宜增长。 5、禁烟、戒酒。 体重适宜增加的目标值因孕期体重而异 孕前体重超标20%：孕期体重增加7-8kg为宜 孕中期开始每周增加小于300g 孕前体重正常：孕期体重增加的适宜值为12kg 孕中期开始体重每周增加400g 孕前体重低于标准10%：孕期体重增加目标值14-15kg 孕中期开始体重每周增加500g ;案例分析 孕中期妊娠糖尿病营养配餐 案例：刘女士，28岁，孕前超重，孕检发现患有妊娠糖尿病，目前处于孕28周，请为其进行营养配餐。 配餐要点： 孕中晚期：预防孕期贫血，适当控制体重增加 妊娠糖尿病：控制膳食能量，降低主食GI值（血糖生成指数），少食多餐;乳母营养餐速配;膳食能量1800+500kcal 1、增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量 2、适当增饮奶类，多喝汤水 3、产褥期食物多样，不过量 4、忌烟酒，避免喝浓茶咖啡 5、科学活动和锻炼，保持健康体重;产褥期——精、杂、稀、软、温 1、多摄入能量密度高的食物，忌油腻 2、膳食结构均衡 3、汤水适量 4、口感软烂 5、“温补”，利水排毒，补益气血。 薏仁、赤小豆、鲫鱼、红糖、老姜、麻油、猪肝、猪肾、红枣、猪蹄、老母鸡、乌鸡等。; ; ; ;作业: 针对于乳母人群，根据全日营养速配法，编制一日带量食谱。（10分钟）;轻体力劳动男性  营养餐速配; 工作和生活压力大（心理压力大） 生活方式不健康（烟酒、熬夜、静态生活方式等） 饮食不规律（频繁在外就餐、经常应酬） 男人要学会照顾自己，学会给辛苦的自己搭配营养餐，学会让身心休息。;案例分析（一）;;;;案例分析（二）;案例分析（三）;谢 谢