酒店管理专业2011级教学计划.docVIP

酒店管理专业2011级教学计划 一、学制与招生对象 学 制：全日制三年中职 招生对象：初中毕业生 二、培养目标 本专业培养（1）职业道德、法律、邓小平理论、与政策方面的知识。 （2）计算机应用、外语等方面的知识。 （3）心理学、礼仪、饭店公共关系等方面的知识。 （4）前厅管理与服务、客房管理与服务、餐饮管理与服务、康乐管理与服务等方面的知识。 （5）食品营养与卫生方面的知识。 （6）酒店营销、酒店财务管理、酒店人力资源管理等方面的知识。（1）掌握较强的服务技能，具备独立工作的能力。 （2）熟悉酒店的基本业务，具有酒店计划管理、组织管理、督导管理、培训、沟通管理、财务管理、控制管理的能力。 （3）有较强的应变能力，具有发现问题、解决问题的能力和创新精神。 （4）具有较强的语言表达能力、社交能力。 （5）在外语方面具有的听说能力。 （6）掌握一定的计算机操作技能，具有获取、处理、应用信息的能力。 （7）具有敏锐的观察力和良好的情感自控能力。投资和收益分配的财务运作理论和方法，同时还介绍了酒店兼并与收购、酒店集团财务管理等财务拓展方面的问题。 考查 公 共 基 础 课 1 应用文写作 36 2 √ 2 中职英语 76 2 2 √ 3 计算机基础及应用 76 40 2 2 √ 4 职业教育生涯规划 36 2 √ 5 数学 36 2 √ 6 体育与健康 158 158 2 2 2 2 √ 7 心理健康 40 10 2 √ 8 职业道德与法律 40 10 2 √ 专 业 基 础 课 和 专 业 课 9 形体训练 42 42 4 √ 10 酒店英语会话 84 36 4 √ 11 客房管理实务 120 50 6 √ 12 酒店公关与营销学 84 40 4 √ 13 酒店安全管理 72 28 4 √ 14 酒店礼仪 84 20 4 √ 15 普通话 80 60 4 √ 16 酒店人力资源管理 80 40 4 √ 17 康乐服务与管理 120 50 6 √ 18 餐饮服务与管理 120 60 6 √ 19 旅游学概论 72 10 4 √ 20 前厅服务与管理 108 48 6 √ 21 酒店财务与管理 84 16 4 √ 22 食品营养与卫生 80 20 4 √ 23 酒店经营与管理 120 30 6 总课时、总周时 1848 768 26 26 22 22 说明 1、每周星期一下午政治学习或教研活动。 2、实践课时包含专业参观、实习、实验实训、模拟教学、综合实验作业、课程设计、毕业实习和毕业设计等课时。 表二：课时分配表 课程类型 学 时 占总学时比例（%） 理论、实践比例 公共课 498 26．6% 理论学时占总学时41.56% 实践学时占总学时58.44% 专业课 1350 73．4% 合计 1848 100% 酒店管理专业现有教师情况 专业 教师 职称 专/兼职 主要承担课程 备注 教师是否满 足专业要求 酒店管理 谢丽 助教 专 客房管理实务 康乐服务与管理 是 邱征梅 助教 专 餐饮服务与管理 前厅服务与管理 曾瑜 助教 专 旅游美学、旅游学概论、导游基础 郭吉运 讲师 专 旅游政策与法规 旅行社经营管理 刘新楼 讲师 专 酒店人力资源管理 旅游市场营销学 陈瑶 专 形体、旅游礼仪旅游 地理 邓艳芳 专 食品营养与卫生 导游实务 杨莹 助教 专 酒店财务与管理 潇湘职业学院商学院酒店管理专业实训条件 1、学院现建立了客房服务模拟实训室、餐饮模拟实训室、形体训练室等校内实践教学场所，仿真四星级酒店，用于酒店管理专业校内实践教学。 2、学院与九龙华天酒店签订了“订单式”人才培养协议，将九龙华天酒店作为学院酒店管理专业的校外实践教学基地；学院将大汉集团旗下大汉大酒店作为酒店管理专业校外实实践教学基地。 专业 年级 在校总人数 模具 08级 09级 10级 总计在校人数 会计 08级 09级 10级 总计在校人数 汽车 08级 09级 10级 总计在校人数 酒店 08级 34 09级 24 10级 22 总计在校人数 80 计应 08级 09级 10级