第十三章酒的餐桌礼仪.pptVIP

第十三章 酒的餐桌礼仪 年轻的蒙古族姑娘唱歌敬酒，先从最尊贵的客人开始，姑娘唱一首歌，客人喝一碗酒（白酒，盛酒容器为银碗，一碗约三两酒），应一口喝下（其实分几口喝也行，但不能将碗放在桌子上，一直用手端着或放在玻璃杯口上或其他物品上，但客人每喝一口，姑娘唱一首歌，直至将一碗酒喝完为止）。然后再敬其他客人酒，方式同第一位。敬完一遍酒后，单独再给最尊贵的客人敬献哈达，唱歌、饮酒、带哈达。 上述仪式完成后，主陪开始主持喝酒。若是熟悉的主人也可以敬酒。 * * 1 2 3 4 8 5 6 7 注：1. 第一主宾 2. 主陪 3. 第二主宾 4. 第三客人 5. 第四客人 6. 副陪 7. 第三 陪客 5. 第四陪客 上菜：先把菜放在5号和6号（或4号和6号）之间的桌面上（转桌），然后旋 转到1号主宾面前， 先请主宾品尝，然后顺时针旋转。 倒酒：按1、2、3、8、5、4、7、6号顺序进行。 喝酒：主陪先带领大家一起喝三杯，然后副陪再带领大家一起喝一至三杯（究竟喝几 杯可视情况 而定），接下来大家可以穿插互敬。敬酒者和被敬者可以同时喝，敬酒者也可以先喝，即 “先喝为敬”之说。 山东餐桌礼仪 2 1 3 5 4 7 8 6 注：客人或年长者做在1号位置（正座），其他依次类推，8号位是年龄及辈分最 小者，以便为其他人服务。 天津人敬酒，是晚辈给长辈、年龄小者给年长者、主人给客人敬酒，敬酒人要站到被敬酒人的身侧斟酒，右手握住酒壶把手，左手轻轻按住酒壶盖慢慢斟酒有时用左手挡在酒盅的前面，以示对客人（或长辈）的尊敬。一般敬酒人不喝，而只有被敬人喝。 天津、河北餐桌礼仪 注：1. 成吉思汗像 2. 主持（主陪） 3. 最尊贵的客人 4、5、6、7. 客人 8. 主人 9. 献歌者（马头琴） 内蒙古草原蒙古包餐桌礼仪