思考构图后实际摆放.PDF

Lesson . 3 善用餐具、桌墊、雜貨 組合出品味獨特的造型 ３　 思 考 構 圖 後 實 際 擺 放 決定了主要使用的道具與構圖，接下來要實際做擺放。照片是橫向、直向；鏡 頭是正上方 ( 從上往下 )，還是斜面 ( 斜角度 )，依據這些重點，照片空白處的運 用，與道具的陳列方式也會不一樣。 ① 照 片 的 構 圖 是 橫 向 還 是 直 向 A B 每種構圖都有它不同的特徵，例如 直向的照片，背景部份比較多，所以較 適用淺景深效果，因此想要拍一張有 氣氛的照片，可以使用直向。橫向照片 可以讓較多的東西同時入鏡，所以要 傳達目前桌面的整體擺設時，就可以使 用橫向。依直向、橫向的不同，道具的 擺設也會不一樣，所以在料理擺放、道 具裝飾前，最先要決定的就是構圖。 ② 鏡 頭 是 斜 向 俯 視 ， 還 是 正 上 方 俯 視 右邊的照片使用了相同的餅乾、相 同的道具來實際陳列，看起來卻像完 斜向俯視拍攝，活用食物 正上方往下拍攝，變化空間的擺設 的高度來變化造型 全不同的兩張照片。 A B 照片 是從旁邊的目視角度來拍攝，並表現出主體的高度；照片 是從正上 方往下拍攝，餅乾隨意放置，表現出自然的散落感。 從正上方往下拍攝時，料理等物品的形狀都會看得很清楚，畫面具有設計感，有 畫作的感覺。如果要傳達料理本身的美味，可以取接近用餐時的目視角度、橫向斜 角來拍攝，效果較好。當料理本身有高度時，採用斜角或橫向等選擇，要依據料理的 風格做適當調整。 77 ③日式 料 理 在 擺 設 時 該 注 意 的 地 方 以下介紹日式料理的擺設方式。 米飯在左、湯品在右，筷子與筷架放在正中央 一菜一湯品 二菜一湯品 三菜一湯品 78 Lesson . 3 善用餐具、桌墊、雜貨 組合出品味獨特的造型 拍攝日式料理時，如果每次都照著左頁的排列方式，那照片不就都沒有變 化了？但身為日本人，有些傳統的地方還是必須遵守，而且如果想獲得大家的 認同，還是遵照最基本的陳列方式會比較好。實際上也會視情況來調整拍 攝，例如要強調主菜，或有其他特殊理由時，米飯跟湯品可以移到旁邊，主、配 菜放到中央靠近自己位置 ( 如照片右 )。 總之，拍攝時還是得視自己想要表達的內容，或要給什麼人看這張照片，來 做適當的判斷與調整。 ④ 替 照 片 加 點 動 作 ，讓 照 片 看 起 來 更 生 動 如果看膩了排列整齊的照片，我們可以替照片加上一點動作，馬上就可以讓畫面看起來不同，料理 造型的功夫也能更上一層樓。 A B 挖 例如下方拍攝布丁的照片 ，雖然看起來很美味，但照片 用湯匙 了一口布丁，讓人感覺正要 開始吃了！這也是一種美食照片的表現方式。