第五章篇 特许经营体系的构建.ppt

第五章 特许经营体系的构建;学习要点;学习内容;特许加盟体系设计的基础理论;（一）特许体系设计与构建的起点;　　　2) 直营体系转换型-企业有了成熟的直营连锁体系，但还没有发展加盟。（比如：杉杉集团） 　　　3）原创型-只有若干家经营了一年以上的单店。（比如赛百味） 　　 体系设计与构建的起点不同, 体系设计与构建的内容、工作量、发展策略等都会有所不同。;（二）戴明系统理论的背景;８.组织的每一种当前的情况都是各种不同的因素、力量、事件综合互动的结果。如果你要了解当今所处的情景，你都要先去研究你所处的系统。组织发生的问题当中，95%以上出在系统、流程、方法上，而不是个别员工出了问题。建设好的系统就可以使正常人也能成就不平凡的业绩（Jani-king就是一个最好的例证）;资料：JANI-KING 成功秘诀分享;　　问：Jani-King成功的经验是什么呢？ 　　答：我们过去35年的成功主要是因为我们了解顾客服务的重要性，在于我们对顾客的了解。我们的客户不仅是世界范围内成千上万的顾客，还包括我们的11，000多位特许经营商。我们通过质量与行之有效的项目来确保客户与特许经营商的需求得到满足。这也是为什么我们的顾客把我们的品牌介绍给他们的同事，我们的特许经营商把我们推荐给他们的家人与朋友。 　　问：Jani-King将为潜在的经营商们提供些什么？ 　　答：除了在特许经营商500强中排名前十，Jani-King已经有19次在清洁公司中排名第一。这不只是我们服务的成果，还因为我们为清洁产业所带来的机遇。不像其它的一些食品服务产业，Jani-King的投资成本非常低。不管您是为了供您的孩子上大学而寻找一份兼职，还是想退休后寻求一份全职，Jani-King都是您不错的选择。;基于这种系统理论，戴明进而提出了他的组织系统模型-SIPOC模型，如下图：;　　　戴明认为任何一个组织都是一个由供应者、输入、流程、输出、还有客户这样相互关联、互动的5个部分组成的系统。这5个部分的英文单词的第一字母就组成SIPOC，因而把此称作SIPOC组织系统模型. 　　　SIPOC系统模型，作为一种思想方法对于一个组织来讲其重要指导意义就在于，它将过去一直被人们当作组织???外的部分即客户和供应商，与组织主体部分放在一起，作为一个整体来研究；同时SIPOC系统特别强调系统的目标与系统的密不可分。实际上没有恒久而明确的目标，就无从开始来设计一个组织。 　　综上所述,系统化思考是设计和构建特许体系的必须遵循的理念和原则。;（二）特许体系设计与构建的总体流程;（三）特许体系设计与构建的总体流程;;5.1 特许加盟体系构建的前期准备;　;5.１.2 市场调研与可行性分析;　;5.１.2 市场调研与可行性分析;　;　;　;　;5.１.3 制定特许加盟战略规划;小组成员的组建及学习;小组成员的组建及学习;小组成员的组建及学习;小组的组建及学习;小组的组建及学习;小组的组建及学习;小组的组建及学习;2 制定总体战略规划;特许加盟总体战略规划内容;特许加盟总体战略规划内容;特许加盟总体战略规划内容;特许加盟总体战略规划内容;特许加盟总体战略规划内容;5.2 特许总部的构建5.2.1 特许总部的组织结构;5.2.1 特许总部的组织结构;5.2.1 特许总部的组织结构;5.2.1 特许总部的组织结构;5.2.2 特许总部的职能规范;5.2.2 特许总部的职能规范;5.2.3 特许总部的制度构建;5.2.4 特许权组合设计;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;　;5.3 特许加盟运营管理体系的构建5.3.1 特许总部运营管理体系的构建;　;　;　;　;5.3.2 单店运营管理体系的构建;　;　;1）商品分销型单店主流程的设计;2）服务型单店主流程的设计 事实上，由于服务存在多种多样形态，因此服务型单店的主流程也呈现出多种多样的形态。本课程总结归纳了六种不同的服务形态及相对应的单店主流程。; A 产品现场制作售卖主流程设计;B 桌边服务(侍应服务）主流程设计; 其中现场服务的子流程如下：;C 自助式服务主流程设计;D 劳务服务主流程设计; 其中现场服务的子流程如下：;E 中介服务主流程设计;F 项目服务主流程设计 F-1 客户被动式项目;F-2 客户主动式项目;　;　;5.4 特许加盟推广体系的构建 5.4.1 样板店的建立与运营;　;　;　;　;　;　;　;　;　;1.货位布局;1.货位布局;1.货位布局;店中店式布局;;通道设计模式; （三）直线式通道设计; 2）商品陈列的原则。 ◆容易判别的原则卖场中有几千种商品，使顾客能很容易地判别出什么商品在什么