水果栽培梨果树栽培学.docVIP

《水果栽培》讲义 邵建柱 2004年3月 梨树栽培 第一节 概述 一、经济价值 我国栽培最广泛的落叶果树。 1营养价值 较高。每100g果肉含蛋白质0.1g，脂肪0.1克，碳水化合物12g，钙5m，g磷6毫克，铁0.2毫克mg，胡萝卜素、硫胺酸、核黄素各0.01mg，尼克酸0.2mg, VC3mg。 味甜多汁，并有香味，深受欢迎的鲜食果品。 2加工 梨汁、梨膏糖、梨干、梨脯、罐头、梨酒、梨醋等。唐山安梨汁，赵县梨酒。 3出口产品，增加外汇收入。 4药用价值 性寒，味甘，无毒。主热嗽、化痰、止渴、解酒毒、疏风、利小便。 有降压、清热、镇静、利尿作用。 对肺热咳嗽，痰多，小儿风热，喉痛音哑，眼赤肿痛有明显疗效。 小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。 清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用。 津液不足、干咳：雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。 风热咳嗽：梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。 鸭梨还可放在米醋中浸1周后制成醋梨服用。每次半个，可治消化不良、食欲不振等症，并有解酒作用。 二、栽培历史 我国为原产地之一。《诗经》中已有记载。至少2500年的栽培历史。 《史记》、《广志》、《西京杂记》、《洛阳花木记》、《花镜》等古籍中，已有许多品种的记载。 《齐民要术》有“种梨”一章，在育苗、嫁接、移栽、栽培管理、病虫防治、贮藏加工等各方面，均有详细记载。 西洋梨 开始栽培缺少确切记载。新疆、甘肃一带早有地方品种。新疆梨被认为是西洋梨和白梨的杂种。 现代西洋梨：巴梨等，1870年前后由国外引入。 三、梨树的分布 梨的种类品种众多，适应性强，易丰产稳产，分布遍及全国。 （一）分布区 1寒地梨区： 沈阳以北地区。 低温，生长期短。 秋子梨为主 也有杂种洋梨 气候较好的吉林延边种植较多 2 干寒梨区 内蒙古、新疆、甘肃西北、陕西、宁夏及青海大部分地区。 气候干燥，夏季日温差大，降水少于400mm。 主栽秋子梨、白梨和新疆梨，少量当地西洋梨品种。盛产库尔勒香梨等。 3温带梨区 干寒梨区和寒地梨区以南，秦岭淮河以北。 无霜期较长。 我国最大的梨区，占70％。 最普遍的是白梨，西洋梨和沙梨生长结果也很好。 鸭梨、慈梨、酥梨、秋白梨、蜜梨等。 4 暖温带梨区 长江流域、钱塘江流域地区，包括上饶以北、福建西北部地区。 无霜期长，温暖多雨 主栽沙梨，为我国沙梨产区，白梨有少量。 严州雪梨、金花梨等。日本梨品种。 5 热带和亚热带梨区 福建南部，长江以南地区。 多雨炎热潮湿 热带梨区可见周年生长，四季开花结果。 主栽沙梨，不宜秋子梨生长，白梨少量栽培。 淡水红梨、灌阳雪梨、早禾梨。 6 云贵高原梨区 云南、贵州及四川西部大小金川以南地区，海拔1300－1600米之间的高山地带。 雨量多，气候温凉。 沙梨为主，少数白梨。 宝珠梨、咸宁大黄梨等。 7 青藏高原梨区 以西藏为主，包括青海西南高原地区。 多数海拔4000米以上。 气候寒冷，春迟冬早。 拉萨以东雅鲁藏布江地带，以后较好，栽培较多。 （二）优势产区分布 1 秋子梨优势产业带 辽宁西部及河北东北部沿长城一带 主栽安梨、花盖、秋子和小香水等 2 白梨优势产业带 河北邢台以北直至保定地区以及山东与其相邻的德州地区 鸭梨、雪花梨 产量占全国梨总产的30％左右。 3 砀山酥梨产业带 豫东、皖北和苏北 沙梨系统的砀山酥梨 占全国梨果总产的15％左右。 4其它小规模产区 吉林延边的苹果梨产区 新疆库尔勒的香梨产区 山东栖霞的香水梨产区 四川苍溪梨产区和小金的黄花梨产区 甘肃兰州冬果梨产区 云南滇中的宝珠梨产区 4其它 长江中下游以南地黄花梨产区 烟台和大连的西洋梨产区 四、生产现状及存在问题 （一）现状 梨是我国近些年来发展最快的果树。 2000年，面积95.4万公顷，产量861.8万吨 1990年，面积72.1万公顷，产量235.2万吨 当年全世界梨总产1552万吨，占52.34%。 头号产梨大国 （二）存在问题 1 单产低 地区间差异较大，有高产地区。 总起来比国际低很多。 2000年，我国每公顷产量为9吨 同年，阿根廷45吨，日本23吨，意大利、南非、法国和美国多在20吨以上，韩国10.09吨。 2质量差 世界梨出口价每吨在521－638美元之间，我国梨最低为250美元，最高仅为434美元。 3品种结构不合理 晚熟品种过多，适当发展早中熟品种。 品种集中。酥梨占35 ％，华北鸭梨占17％。 4出口少 仅为12万吨左右。 东南亚，澳洲 经销上，缺乏创名牌的观念 只求卖出，忽略严把质量关。 质量不一致，甚至品种混杂 质量好的鸭梨在超市可以卖到2美元/kg 5产业体制不适应 小生产，大市场的矛盾突出。 一家一户为生产单位，栽培面积小，栽培技术差别很大