核桃销售与市场情况.doc

核桃销售与市场情况 作者：杨源 文章来源：丰产栽培技术 点击数：19 更新时间：2010-4-24 10:11:32 一、销售概况 1、国外销售情况 我国出口核桃已有悠久历史，早在1921年出口量已达 6710吨。20世纪30—40年代下降到不足1000吨。60年代开始出口到英国和法国市场。这个时期中国出口核挑占世界市场的比例比较高。从20世纪70年代起，美国核桃和中国核桃的竞争十分激烈。在竞争中，美国核桃因质量较高，产量较大，供货及时，一跃成为世界核桃出口大国，使中国核桃外销受到很大冲击，出口量下降，价格比美国核桃价格低约30%左右。 尽管中国核桃比美国核桃便宜，但也无法与美国核桃竞争。其主要原因：①中国对市场的研究差，对行情的了解不深；②中国包装技术过于简单落后；③供货不及时；④带壳核桃有些壳太厚，破壳困难，让人望而生畏。 据有关资料，全世界核桃贸易量约12万吨左右，核桃与核挑仁销售季节性强，主要集中在12月6日的“尼古拉斯节” 和12月25日的圣诞节销售。12月份占全年销售量的90%左右。 在国际市场上，由于我国的核桃生产历史悠久，经验丰富，优良品种多，故仍享有很高的声誉。如云南的“漾濞核桃”、“三台核桃”，山西汾阳的“汾州挑仁”，河北唐山的 “石门核桃”等都是著名的产品。 近些年来，中国出口的核桃在结构上呈坚果减少而仁增加的趋势。近22年中国出口核桃坚果的情况：1980～1983年13 266吨，1984～1987年11662吨，1988～1991年6823吨，1992～1995年5000吨，1996～1999年1700，2000～2002 年1600吨。近20年，中国出口核桃仁的情况：1983 ～1987 年49920吨，1988 ～1992年50252吨，1993 ～1997年63200 吨，1998～2003年50675吨。 在核桃仁国际市场上有关国家的占有率：美国55% ，中国14%，法国13%，印度9%，智利6%，其他3%。 在我国出口核桃仁产品中，云南占有重要地位，云南的核桃仁产品，不仅量大，供货稳定，而且质量好(饱满，颜色 乳白，风味香甜) ，较规格，具有很强的市场竞争能力。 从全国情况看，在核桃发展上只有云南实现了嫁接的普及；在品种上，就已形成大规模栽培的优良品种而言，云南是全国最好的。在世界上比较，云南有几个品种的泡核桃在丰产性和坚果品质上并不比国际上的一些优良品种差。 2、国内销售情况 目前我国核桃年产量40多万吨，人均占有量约0.33千克，全国的销售量约占总产量的50%左右，实际消费量同一些发达国家相比是很低的。例如，美国1997年人均消费核桃量高达10.65千克。 云南省1998年产核挑57168吨，按当年入口平均人均占有产量1. 37千克，市场销售量约占产量的80%左右。 云南核桃的国内市场主要在上海、江苏、浙江、广东、深圳等地，销售港、澳、台地区的核桃，多数被转销到欧州等地。 国内市场核桃的消费主要是生食、制罐、作糕点辅料和菜肴配料等，制作核桃粉的消费较少。用核桃榨油的一般用铁核桃，或特殊情况下的核桃仁。将来随着榨油技术的提高和提取核桃活性蛋白技术的应用，入们对核桃油和核桃粉的消费将逐步增加。 二、市场与市场预测 1、生产发展趋势 (1)全国发展趋势。目前，我国核桃栽培总面积约1950万亩(约3亿株) ，而结果的成林木面积约970万亩(1. 2亿株) ，其余为近10多年来栽的幼树。 老核桃产区一般种植密度较小，平均 每亩约13株；新发展核桃产区一般种植密度较大，平均每亩约33株。据2000年的资料，全国年产核桃500～1000吨的县有35个，总产量占全国总产量的17.09%。以2004年全国核桃产量计算，目前，全国核桃结果树平均，单产为3.6千克， 所有树平均，单产为1. 46千克。 近些年来，由于核桃价格较好，产品供不应求，果农发展核桃的积极性空前高涨。特别是20世纪90年代以来，由于有新的核桃优良品种的出现，加上核桃嫁接技术难关得到突破，使核桃生产发生了根本性的变化。全国核桃生产的潜力较大，随着良种选育、无性繁殖技术、丰产栽培技术和综合配套技术的推广应用，全国核桃的质量将得到提高，总产量将得到较迅速的增长。 近些年全国核桃产量的增长速度略大于云南省的增长速度。云南核桃占全国核桃的份额：1999年为22.04%，2004 年为19.33%，1996～1999年4年平均为21. 12%， 2000～2004年5年平均为20.92%。 (2)云南核桃发展趋势。云南核桃发展较快，尤其是20世纪80年代以后(见表1～4)。 表1～4 云南省核桃历年产量 单位：吨 年代 1959 1965