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食品科学工艺技术蓝莓酒泥粗提物的制备及其生物活性马艳弘刘照亭李亚辉张宏志黄开红江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡江苏丘陵地区镇江农业科学研究所江苏句容摘要采用超声波辅助酶法提取制备蓝莓酒泥粗提物研究粗提物的制备工艺并分析粗提物的抗氧化性及其对大鼠肝星状细胞细胞生长的影响通过单因素试验和正交试验优化制备工艺检测粗提物对二苯基三硝基苯肼自由基的清除能力并通过四甲基偶氮唑蓝增殖实验荧光染色流式细胞术研究其对细胞增殖与凋亡的影响结果表明制备蓝莓酒泥粗提物
34 2016, Vol.37, No.18 食品科学 ※工艺技术
蓝莓酒泥粗提物的制备及其生物活性
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马艳弘 ，刘照亭 ，李亚辉 ，张宏志 ，黄开红
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