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《居民健康知识手册》 一、人体健康 1、健康的含义是什么? 健康应包括身体健康、心理健康和具有良好的社会适应能力这三个方面，而不仅仅是没有疾病和虚弱。 2、人体健康的十条标准是什么? ①精力充沛；②处事乐观；③睡眠良好；④适应能力强；⑤能抵抗一般性疾病；⑥保持标准体重；⑦眼睛明亮；⑧牙齿完整；⑨头发有光泽；⑩肌肉、皮肤弹性好。 3、人体的正常体温是多少? 36.2～37.2℃(口腔)，36～37℃(腋下)。 4、人体的正常脉搏是多少? 60～100次／分钟。 5、人体的正常血压是多少? 舒张压（低压）60～90毫米汞柱，收缩压（高压）90～140毫米汞柱。 6、怎样注意心脏保健? ①经常锻炼；②不吸烟；③低脂饮食；④心情愉快；⑤睡眠充足。 7、怎样注意肺的保健? ①不吸烟；②保持空气清新；③保暖防感冒；④经常锻炼。 8、怎样保护肝脏? ①不酗酒；②不吃霉变食物；③不滥用药物；④预防病毒性肝炎。 9、如何保持口腔卫生? 每天刷牙两次以上，饭后、睡前更重要。 10、什么是用眼卫生的“二要二不要”? “二要”：①读书写字姿势要端正；②连续读书写字一小时左右要休息片刻。 “二不要”：①不要在光线太暗或直射阳光下看书、写字；②不要躺着、走路或乘车时看书。 11、看电视怎样注意眼卫生? ①每次看电视不超过2小时；②距离电视屏幕2米以上；③电视机安放高度与观看时眼睛呈水平位置；④观看时室内开盏小灯。 12、如何保持情绪稳定、愉快? ①愉快地生活，热爱生活；②生活有意义；③做白已命运的主人；④把变化看成是学习的机会；⑤遇事不慌；⑥富有自尊与责任感。 13、“大卫生”的基本思想是什么? 人人为健康、健康为人人。 14、“世界卫生日”是哪一天? 每年的4月7日。 15、“创卫”对社区居民健康行为有什么要求？ ①学习卫生保健知识，有保健书籍，经常参加体育锻炼；②注意营养搭配，生熟食品分开，至少有两个菜板、两把菜刀；③社区居民家庭备有常用消毒剂，餐具定期消毒；④家庭环境清洁，物品整齐，居室经常通风；⑤不随地吐痰、不乱扔垃圾、不吸烟、不酗酒；⑥定期进行健康检查。 二、食品卫生与营养 16、什么叫绿色食品？ 指安全、无公害的营养食品。 17、良好的饮食习惯是什么? ①饭前便后洗手；②进食定时定量；③不吃腐败变质食品；④不暴饮暴食；⑤不酗酒。 18、为什么说暴饮暴食有碍健康？ 暴饮暴食打乱了胃肠正常消化的规律性及最大承受限度，过大体积的食物会造成胃急性扩张，使人感到腹胀、腹痛，引发急性胃炎、胃穿孔等疾病。 19、营养过剩对健康有什么影响? ①使人体过于肥胖；②易患高血压、冠心病。 20、为什么不能喝生水? 水容易受到不同程度微生物污染或者有毒物质污染，喝生水易感染和传播肠道传染病。 21、饮水卫生要做到哪些? ①喝煮沸过的温开水；②不喝生水；⑧不与他人共用水杯。 22、什么是烹调的八原则? ①主辅食颜色搭配；②少吃荤，多吃素；③少扔菜叶；④了解蔬菜的寿命；⑤掌握做菜的火候；⑥盖好锅盖；⑦菜不要切得太碎；⑧选择卫生食具。 23、哪些饮食习惯容易诱发癌症？ 喜吃熏烤食物、过热食物、腌制类食品（如咸鱼等）、高脂肪食物。 24、进食脂肪过多容易患哪些疾病? ①高血脂、冠心病、高血压；②胆囊炎、胆石症；③肥胖症、脂肪肝、糖尿病；④肠癌、乳癌等。 25、吃糖过多有什么危害? ①营养不足；②发生龋齿；③导致肥胖症；④易骨折；⑤诱发癌症；⑥影响寿命。 26、为什么提倡多食蔬菜、水果? ①增加营养和维生素；②预防贫血和癌症；③有效预防便秘。 27、人体缺碘有什么危害? ①影响胎儿生长发育，造成智力低下或痴呆；②婴幼儿发育迟缓，影响智力；③引起甲状腺肿大。 28、怎样预防碘缺乏? ①吃碘盐；②婴幼儿、孕妇口服碘油丸；③多吃海带、紫菜、海鱼等海产品。 29、怎样预防食物中毒? ①不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉；②不吃腐败变质食物；③生熟食品、刀案分开；④不吃被农药污染的食品；⑤不吃发芽的土豆。 30、剩饭菜为什么要热后再吃? 饭菜剩下后，易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。 31、发芽马铃薯为什么不能吃? 马铃薯发芽后，一种叫龙葵碱的有毒的物质大大增加，并主要积存在马铃薯的幼芽和芽眼部，食后可造成中毒。 32、四季豆为什么会引起中毒? 四季豆在烹调未熟透时，能发生皂素中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素遇高热后可被破坏，所以，吃四季豆一定要烧熟透，以防中毒。 33、为什么饭前便后要洗手? 可预防肠道传染病和寄生虫病。 34、不吃早餐的危害有哪些？ ①注意力不集中，影响学习和工作；②导致肥胖；③营养摄入不足，严重导致营养缺乏症；④引起胃炎、胆结石等疾病 35、哪些食品属于“三无”产品？ 食品包装上没有注明产品名称、生产厂家、详细厂址、生