高中化学选修5：第四章第三节 蛋白质和核酸 课下巩固（2013人教版）.doc

1.下列物质中能与盐酸反应的物质有(　　) A．①③ B．②④ C．①② D．③④ 解析：选C.①为氨基酸可以和盐酸反应;②中—COONa和—NH2(碱性基团),均能与盐酸作用;③为苯酚,④为葡萄糖或果糖,均不与盐酸反应. 2.下列有关有机物水解的叙述中正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖的水解产物相同 B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度相同 C．蛋白质水解的最终产物为高级脂肪酸 D．牛、羊等食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶,纤维素在其体内水解的最终产物为葡萄糖 解析：选D.蔗糖水解得葡萄糖和果糖,麦芽糖水解只生成葡萄糖,A错;油脂在碱性条件下水解程度大的原因是碱与水解产物羧酸发生中和反应,生成羧酸盐,使水解生成物浓度减小,水解平衡向右移动,B项错误;蛋白质水解的最终产物均为氨基酸,C错;纤维素水解最终产物是葡萄糖,D正确. 3.(2012·洛阳高二检测)为保障全民健康,公共场所要定期进行消毒;毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮;被褥要放在太阳光下直射,其目的是(　　) A．使多糖水解 B．使油脂水解 C．使氨基酸变性 D．使蛋白质变性 解析：选D.对公共场所消毒,毛巾、口罩用开水蒸煮,晒被褥等目的是使病毒、细菌蛋白质变性. 4. 某物质的球棍模型如图所示,关于该物质的说法不正确的是(　　) A．该物质的结构简式为 B．该物质可以发生加成反应 C．该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应 D．该物质可以聚合成高分子物质 解析：选A.A项不正确,所给的结构简式中应将六元环改为苯环;B项,该物质中有苯环,可与氢气发生加成反应,正确;C项,氨基可与强酸反应,而羧基可与强碱反应,正确;D项,该物质中的羧基和氨基可以发生分子间脱水反应形成高分子化合物,故正确. 5.下列说法中不正确的是(　　) A．酶的催化条件通常比较温和 B．酶在重金属盐作用下会失去活性 C．DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板 D．RNA主要存在于细胞核中,它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成 解析：选D.RNA主要存在于细胞质中,根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成;DNA主要存在于细胞核中,它是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板;绝大部分酶是蛋白质,在高温、重金属盐作用下会变性失去活性. 6.(2012·抚顺高二检测)当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时,不可能产生的氨基酸是(　　) 解析：选B.蛋白质水解时,其结构中的肽键断开, 上加—OH,—NH—上加—H即恢复为氨基酸中的羧基和氨基,据此可知题给蛋白质水解产生的氨基酸为：三种,故选B. 7.绿色荧光蛋白(GFP)在紫外线照射下会发出鲜艳的绿光.下列有关说法正确的是(　　) A．重金属离子能使GFP变性 B．天然蛋白质属于纯净物 C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应 D．蛋白质通常用新制氢氧化铜检验 解析：选A.GFP属蛋白质,重金属离子能使其变性,A对;天然蛋白质仍属混合物,B错;蛋白质的颜色反应是指蛋白质遇浓HNO3变黄色,C错;新制Cu(OH)2通常用于检验醛基的存在,D错. 8.下列有关有机化合物的叙述中正确的是(　　) A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应,蛋白质则不能 B．蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧都只生成CO2和H2O C．蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物 D．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白质 答案：D 9.中国科学家已找到白血病的致病元凶——蛋白质Shp－2.下列关于蛋白质Shp－2说法正确的是(　　) ①它是高分子化合物 ②在一定条件下能水解最终生成氨基酸 ③天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 ④氨基酸和蛋白质Shp－2都只能与碱反应 A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 解析：选A.Shp－2是蛋白质,故应为高分子化合物,且水解最终产物为氨基酸,①、②正确;天然蛋白质除含C、H、O、N外还含有S、P等元素,③错;氨基酸与蛋白质中都同时含有—NH2与—COOH,故不仅能与碱反应,也能与酸反应,④错. eq \a\vs4\al(10.)做以下实验可验证氨基乙酸晶体中同时存在羧基和氨基,请填空： (1)在一支试管中加入2 mL蒸馏水,再加入1滴极稀的烧碱溶液,在此溶液中加入2滴酚酞试液,此时溶液稍显粉红色,然后加入一小粒氨基乙酸晶体,溶液的粉红色褪去.说明氨基乙酸显示出了________性,分子中有____基,反应的离子方程式为________________________________________________________________________. (2)同样在盛有蒸馏水的试管中加入紫色石蕊试液及1滴稀盐酸,使溶液稍显红色,然后加入一小粒氨基乙酸晶体,溶液由红色转变为紫色,