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养生讲座 主讲：原北京军区总医院食堂管理员，现山东省泰安市老山套商贸有限公司山东总代总经理（曾为李瑞芬的下属，李瑞芬：中国营养学泰斗，从事营养工作60多年，原北京军区总医院营养科主任、中央领导营养保健专家）。 目的：不易生病，延长寿命，驻容养颜 时间：40分钟 方法：边讲、边看、边体会 主讲：原北京医院营养科主任，首长营养保健专家曾煦媛的下属（范专家）。 时间：40分钟 方法：边讲、边看、边体会 一、何为养生：生：生命，养：保养、调养、补养之意。 即通过各种方法颐养生命、增强体质预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动，如食疗、药疗、药食同源、减肥健身、豁达心胸。 二、世人健康状况： 1、世界卫生组织统计，健康人占5%，患病人占20%，亚健康人占75%如图： 2、亚健康状态：亚健康现在没有明确的医学指标来诊断（到医院查不出病）因此易被人们所忽视，一般来说你没有明显的病症但又长时间处于以下的一种或几种状态中，注意亚健康已向你发出了警报：失眠、乏力、无食欲、易疲劳、心悸、抵抗力差、易激怒、经常性感冒或口腔溃疡、便秘、头发蓬松枯黄、舌苔太红或太淡、注意力不集中、写作时容易出错、想干事突然一瞬间又忘了什么事、头昏、目眩、耳鸣、困乏、牙齦浮肿、口苦无味、吃东西不香、时常这庝那痒、上五楼又累又喘、心跳加快、遇事心理恐惧、妒忌、干事心神不定、烦燥不安、强迫抑郁、反应迟钝等等。 3、1000000000000这里的“0”指我们的人民币、房子、车、帅哥、美女，这里的“1”指我们的健康。试想把健康“1”去掉0”。如图： 肾 精 气 3、其次要明白健康、亚健康、患病三者转换关系中，无论是食疗、药疗、药食同源还是健身、养是根本，睡眠是基础，那以通过“养”世界哪国领导人的平均寿龄最长呢？（日本：注意听保健课，注意良疗，即补从食来，病从膳去） 世界卫生组织统计，中国中央领导人的平均寿龄名列前茅，他们是通过科学的食疗、药食同源、健身和豁达的心胸达到的。 原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬对中央领导人的饮食进行了解密：即食疗的食谱、药食同源的零食和专用茅苔酒、西湖龙井茶。 （二）养生密码： （1）食谱（曾煦媛）早上：半杯牛奶、一盘小菜（凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝）一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹。中午什锦砂锅（里面放十种以上食物，一两左右的红豆焖饭或薏米饭），晚上氽萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥、半个苹果或半杯酸奶（以上约23种食物）。 （2）零食：上午十点左右吃：一小碗银耳莲子羹或麦麸，冬虫夏草碎末半匙勺、龙井茶。 下午3点左右吃：半杯酸奶、几粒坚果、几粒生花生米、一支香蕉或其它水果、一颗冬虫夏草泡水至晚间（约6种食物） 曾煦媛称：以上食谱、零食中低盐、低脂、高膳食纤维是食谱原则，烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、氽为主，目的减少营养流失。还可以看出中央领导吃的并非山珍海味应有尽有，恰恰相反，甚至吃着更多的粗粮，更少的肉类，并且种类杂，少食多餐，营养均衡，养出好身体。（但冬虫夏草无可替代） 李瑞芬称：以上食谱、零食约有30种，下面再说一些食物，只要保证每天25-30种食物循环即可： 如冬春季：牛、羊、鸡、兔肉等低脂高蛋白一星期吃一次即可。 蔬菜中多吃根茎类如：百合、芋头、此外还多吃些黑芝麻、黑米、木耳、紫菜等，夏春多吃点鸭肉和叶菜，此外还多吃些西瓜、黄瓜、苦瓜、大蒜等。再如健脑养心类：豆类、杏仁、核桃、葡萄酒等 酒前食物：粗粮、杂粮、瘦肉、花生等。再如加强自身免疫力、抵御疾病食物有：菌类（虫草）、大麦、燕麦、鱼和贝类，红茶、西红柿、西葫芦、草莓、红枣、蜂蜜、菊花、酸奶、红薯。 李瑞芬称：在抗肿瘤、提高免疫力、抵御疾病方面：冬虫夏草菌类的成份比较集中。效果也比较快，但中央领导不建议吃冬虫夏草，因为价格太昂贵（10-30万/斤）让找些替代品。 综上所述：中央领导同志的食谱、零食中，绝大部分我们普遍民众都能做到，唯独冬虫夏草、茅台酒、西湖龙井较难做到；中央领导建议找些替代品，我们普通民众更应找些替代品，那么替代品为何？下面分析一下，大家选择吧！ 茅台酒咱不喝，喝其他的白酒行吧；西湖龙井咱不喝，喝其他的茶不难办到吧；冬虫夏草咱吃不起，吃泰山虫草可以吧！ 四、何为泰山虫草？何为冬虫夏草？ （一）泰山虫草分野生泰山虫草和栽培泰山虫草。野生泰山虫草是生长在海拔1000米以上的泰山山脉。是一种虫生真菌、寄生在鳞翅目昆虫蛹体上，在蛹虫体内形成菌核使蛹虫体僵化，夏季湿温度适合时，从蛹虫体上长出虫草子实体。 如图： （二）栽培泰山虫草是生长在海拔700米以上的泰山山脉，是一种人工培养基寄生在活虫体虫蛹上，在蛹虫体内形成菌核，使蛹虫体僵化，春夏季温湿度适宜时，从蛹虫体上长出虫草子实体