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中国农业大学农业综合知识三(食品专业)考研大纲及出题思路,考研参考书中国农业大学农业综合知识三(食品专业)考研大纲及出题思路,考研参考书
【温馨提示】现在很多小机构虚假宣传,育明教育咨询部建议考生一定要实地
考察,并一定要查看其营业执照,或者登录工商局网站查看企业信息。
目前,众多小机构经常会非常不负责任的给考生推荐北大、清华、北外等名校,
希望广大考生在选择院校和专业的时候,一定要慎重、最好是咨询有丰富经验
的考研咨询师.
中国农业大学农业综合知识三(食品专业)考研大纲
一、考试性质
农业综合知识三考试是农业推广硕士生入学考试科目之一,是由农业推广硕
士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲,教育部授权的各农业推广硕士生
招生院校自行命题的选拔性考试。本考试大纲的制定力求反映农业推广硕士专业
学位的特点,科学、公平、准确、规范地测评考生的相关知识基础、基本素质和
综合能力。农业综合知识三考试的目的是测试考生的食品加工与安全相关基础知
识和食品污染物的识别、分析检验及预防控制措施的掌握程度。
二、评价目标
(1)要求考生具有较全面的食品卫生学基础知识。
(2)要求考生系统理解和掌握食品安全管理与法规的基本概念和原则。
(3)要求学生全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法。
三、考试内容
农业综合知识三考试由 “食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和 “食品
分析与检验”三部分组成。
(一)食品卫生学
食品卫生学知识部分测试以下内容:
1.食品的生物污染及其控制
2.食品的化学污染及其控制
3.食品的物理污染及其控制
官方网址
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4.食物中毒及其控制
5.食源性传染病及其控制
(二)食品安全管理与法规
食品安全管理与法规部分测试以下内容:
1.食品安全法及其实施条例、配套法规
2.农产品质量安全法及配套法规
3.食品安全标准的管理
4.食品生产和加工中的过程控制方法(GAP, HACCP等)
(三)食品分析与检
食品分析与检验部分测试以下内容:
1.水分的分析与检验
2.碳水化合物的分析与检验
3.油脂的分析与检验
4.蛋白质及氨基酸的分析与检验
5.维生素的分析与检验
6.矿质元素的分析与检验
7.食品中化学污染物的分析与检验
8.食品中微生物及其毒素的分析与检验
9.食品中转基因成分的分析与检验
四、考试形式和试卷结构
(一)考试时间
考试时间为180分钟。
(二)答题方式
答题方式为闭卷、笔试。
试卷由试题和答题纸组成。答案必须写在答题纸相应的位置上。
(三)试卷满分及考查内容分数分配
试卷满分为150分。其中食品卫生学50分,食品安全管理与法规50分,食
品分析与检验50分。
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(四)试卷题型比例
食品卫生学知识 50分
单选题20题,每小题1分,共20分
多选题10题,每小题1分,共10分
判断题10题,每小题1分,共10分
简答题 2 题,每小题5分,共10分
食品安全管理与法规 50分
单选题30题,每小题1分,共30分
判断题10题,每小题1分,共10分
简答题 2 题,每小题5分,共10分
食品分析与检验 50分
单选题30题,每小题1分,共30分
判断题10题,每小题1分,共10分
简答题 2 题,每小题5分,共10分
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