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模块三 名贵中药介绍 人参 人参 教学目标 1.能介绍人参和三七的功效应用、用法、禁忌、储藏保管。 2. 能为需求贵重中药的顾客提供恰当的服务。 人参： 主要分为 野山参、高丽参、红参、生晒参等 人参 功效应用 大补元气：适于元气虚脱。 补脾益肺：可治脾，肺气虚。 生津止渴：用于津伤口渴，消渴。 安神增智： 主治心神不宁，失眠多梦 人参的用法 （一）炖服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 （三）磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。 (四）冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 （五）泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 高丽参的食疗应用： 【用料】高丽参10克、母鸡一只. 【做法】鸡杀后去毛及肠杂洗净放砂锅内加入高丽参及适量水先以大火煮沸后转用温火炖至烂熟，服食。 【功效】滋补强身作用，适用手术大出血及妇女产前，产后的营养调补。  高丽参炖母鸡 高丽参的食疗应用： 【用料】高丽参15克、枸杞子20克、用水煎。 【功效】五劳七伤，房事衰弱。 【用法】每日一剂。 高丽参枸杞子 高丽参酸枣仁 【用料】高丽参6克切块或片，酸枣仁10克 。 【功效】适用于老年人气血两亏神志不安失眠。 【用法】每日服一剂，每剂药煎2次，早晚各服一次。  高丽参的食疗应用 高丽参蛤蚧 【用料】高丽参50克、蛤蚧2对、冬虫草100克、淫羊霍250克、兔丝子90克。 【做法】先装蛤蚧、高丽参用米酒浸后烘干，冬虫草、淫羊霍慢火烘干，共研细末口服 。 【功效】治阳痿早泄。 【用法】每次5克，日服2次。  9种人不宜服人参 8、疮疡肿毒之人 3、红光满面之人 4、舌苔黄厚之人 5、大腹翩翩之人 1、健康之人 9、体内必有热毒者 6、发热之人 7、胸闷腹胀之人 往往兴奋，血压常常偏高，再服用人参会导致血压上升 黄则表示消化不良有炎症，此时服用人参会引起食欲不振，腹部胀满，便秘等 常常食欲亢进，出现体重猛增，身重困顿 服用人参后犹如雪上加霜使病情加重 服用人参后，常常出现胸闷如堵，腹胀如鼓等 2、舌质紫暗之人 舌质紫暗为气血瘀滞之象，如服用人参反而会使气血凝滞加重病情 大黄救人无功，人参杀人无过！ 西洋参： 功效：补气养阴，清热生津 主治：气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干。注意：不宜与藜芦同用。作用：1.增强中枢神经系统功能  2.保护心血管系统  3.提高免疫力  4.促进血液活力 5.治疗糖尿病 食用方法：1、煮服法：加水文火煮 2、炖服法：隔水蒸炖20—30分钟 3、蒸服法：研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入 4、含化法 5、冲服法 6、配枣法 7、炖鸡法 8、洋参麦冬茶 9、洋参川贝梨 人参与西洋参区别：人参性热，西洋参性温。 将人参蒸熟、干燥后，制成红参，药性比人参温和，有效成分皂甙却比人参更多。 9种人不宜服人参 8、疮疡肿毒之人 3、红光满面之人 4、舌苔黄厚之人 5、大腹便便之人 1、健康之人 9、体内必有热毒者 6、发热之人 7、胸闷腹胀之人 往往兴奋，血压常常偏高，再服用人参会导致血压上升 黄则表示消化不良有炎症，此时服用人参会引起食欲不振，腹部胀满，便秘等 常常食欲亢进，出现体重猛增，身重困顿 服用人参后犹如雪上加霜使病情加重 服用人参后，常常出现胸闷如堵，腹胀如鼓等 2、舌质紫暗之人 舌质紫暗为气血瘀滞之象，如服用人参反而会使气血凝滞加重病情 人参分类：按生长环境 野山蔘 移山参 园参 不同生长环境人参比较 品种 品种 生长年限 成分 有效成分（皂苷）含量 功效 价格 野山参 相同 20年以上 相同 5-8% 基本相同 高 移山参 相同 10-15年 相同 3-5% 基本相同 高 园参 相同 4-6年 相同 2.5-3% 基本相同 低 人参分类：按产地 中国人参 高丽参 西洋参 品种 品种 生长年限 成分 有效成分（皂苷）含量 功效 价格 中国人参 相同 4-6年 相同 2.5-3% 相同 低 高丽参 相同 4-6年 相同 2.5-3% 相同 高 西洋参 相同 2-3年 稍有不同 稍有不同 高 不同产地人参比较 人参分类:按加工方式