2016年泰州食品安全标准跟踪评价工作.ppt

第*页 第*页 2016泰州市食品安全标准跟踪评价进展汇报 泰州市卫生监督所 2016年11月15日 一 已做工作 1、召开两个培训班，工作人员和企业、检测人员、监管人员培训 2、制定工作方案，印制相关国家标准和问卷调查表 3、获取企业名单，调查走访辖区内豆制品企业，初定相关重点指标 铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、脱氢乙酸、丙酸、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、二氧化硫、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等。 常见不合格指标：铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、日落黄、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌。 常见不合格品种：豆干豆腐豆皮类非发酵豆制品。 常见合格品种：腐乳等发酵性豆制品以及腐竹类非发酵豆制品。 4、召开专家座谈会，完善方案，签定责任书 5、开展调查，筛选调查表 6、开展现场勘察，采样送检 二 下一步工作 1、完成在线问卷调查表 2、指标验证汇总分析 3、制作访谈提纲 4、完成专家访谈 5、工作总结 三、主要特色 1、全市联动，扩大参与面和影响力 2、聚焦质量，保证调查表的可用性 3、反复磋商，选择具有代表性指标 第*页 第*页