2017年第二季恒常食品场检测结果-民政总署.pdf

2017年第二季恆常食品巿場檢測結果 民政總署 食品安全中心 恆常食品巿場檢測計劃 • 食安中心依據目前流通市場的食品種類和特點 ，制定各類 型的食品調查抽樣計劃 。 • 包括 “常規食品調查”及 “食肆食品調查”計劃 。 2017年第二季恆常食品巿場檢測 * • 在2017年第二季抽取合共801個樣本 進行檢測。 • 抽樣調查的範圍包括本澳各區之超級巿場、雜貨店、百貨 公司、飲食場所、網店及外賣店等。 *註 ：當中3個樣本尚在檢測中 2017年第二季恆常食品巿場檢測 樣本類別 ( 抽取包括各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等合共801個樣本) 樣本例子 樣本類別 樣本例子 午餐肉、五香肉丁、火腿、牛肉丸、燒味、滷水豬耳、煎豬 肉及肉製品： 扒、豬肉乾等 糧食和糧食製品： 米飯、白米、糙米、米粉、河粉、麵類、意粉等 飲料類 ： 瓶裝水、樽裝飲料、預包裝飲料、即製飲料等等 水果及蔬菜類： 沙律、涼拌蔬菜、切製水果、豆類製品等 焙烤食品 ： 麵包、蛋糕、餅撻、酥餅等 水產及其製品： 魚生、刺身、海鮮沙律、蒸魚，魚球點心等 甜味料： 砂糖 、冰糖、方糖、紅糖、糖醬、蜂蜜等 調味品 ： 沙律醬、甜酸醬、沙爹醬、咖喱醬、甜酸醬、雞粉等 冷凍飲品 ： 沙冰、冰棒、雪糕、雪糕特飲等 脂肪，油和乳化脂肪製品： 粟米油、橄欖油、調和油等 乳及乳製品 ： 奶粉、鮮奶、芝士、芝士蛋糕等 蛋及蛋製品 ： 炒蛋，奄列、燉蛋、蛋製甜品等 糖果及巧克力製品： 軟糖、硬糖、朱古力等 其他： 芝士圈、薯片、蝦餅等 檢測項目  微生物項目 (致病菌) 如金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌 、蠟樣芽胞桿菌 、 產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、埃希氏大腸桿菌、霍亂弧菌等  化學項目 鉛 、鎘 、總汞 、總砷 、亞硝酸鹽 、硼酸 、水楊酸 、山梨酸 、 苯甲酸 、黃曲霉毒素B1 、苯並(a)芘 、酸價 、過氧化值等  輻射 碘-131 、銫-134 、銫-137 檢測結果 • 整體合格率達99.5% • 當中有4 個樣本未能通過檢測。 檢測結果 • 結果顯示，有4個樣本未能通過檢測。 樣本名稱 檢測項目 化驗結果 蝦餃皇 硼酸 1000 mg/kg 西洋菜蜜 (樣本A) 苯甲酸 1960 mg/kg 菊花蜜 苯甲酸 734 mg/kg 西洋菜蜜 (樣本B)