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2011年生猪市场回顾及2012年展望 王赤龙 2011年生猪价格位于中国“生猪周期”中的波峰阶段，呈现了“两头低、中间高”的态势。这一年，是养猪业大丰收的一年，养殖户却难言喜悦；这一年，CPI (Consumer Price Index)被戏称为“中国猪肉指数”（China Pig Index），牵动老百姓每根神经；这一年，政府的调控政策再次启动，内有跨界养猪的热潮和政策上扶持，外有进口猪肉。2011年注定成为生猪市场一个里程碑的一年，这或许为下个生猪周期埋下伏笔。 2011年生猪价格起伏符合最基本的价值规律，即：价格受供求影响围绕价值上下波动。 2011年生猪结构性出栏减少，不能满足市场的需要，供需缺口扩大导致猪价上升。这次“生猪周期”，又一次把我国猪产业链的瓶颈问题暴露无遗。养猪生产的盲目性，能繁母猪生产性能、仔猪保育、育肥猪的生产性能低下和疫病防控的薄弱等，加上养殖成本的逐步攀升、宏观经济等因素，共同左右着我国“生猪周期”。 分析2012年生猪价格主要关注我国的生猪产业链的关键瓶颈问题，国家在“十二五”规划中大力的推进生猪规模养殖和屠宰 图1 2009年-2011年白条肉、仔猪和生猪价格走势 1.1.2 全国生猪出栏价先升后降 与白条猪肉价格走势图类似（图1），2010年4月全国生猪出栏价格一路上行，到2011年的9月份见顶回落。2011年全年生猪出栏均价为17.2元/kg，比2010年同期11.72元/kg上涨46.82%，比2009年同期11.47元/kg上涨49.95%。 1.1.3 全国470个农村集贸市场仔猪平均价格%，比2009年同期17.74元/kg上升65.52%（图1）。 1.2 全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量下降 由图2可知，2011年除了2月，其他月份的全国规模以上生猪定点屠宰量均低于2010年同期。6月后（12月份是根据2010年和2009年的增长幅度预估数值）屠宰量均低于2009年和2010年同期。2011年1月份到2月份跌幅最大，环比下降46.62%，5月、6月和7月生猪屠宰量环比也呈下降。2011年全年我国规模以上生猪屠宰量总计为21309.53万头，同比2010年22749.4万头下降了6.33%，同比2009年为20825万头，同比上升了2.33%。生猪屠宰量的下降减少引起猪肉供应量的短缺，这是2011年生猪价格上涨的基础。 图2 2009年-2011年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量走势 2 2011年影响生猪市场因素 生猪存栏减少饲料人工成本和47625万头，与2010年同比提高4.74%，与2009年同比提高2.22%。生猪价格持续居高不下，生产效益可观的刺激下，养殖户的生猪补栏积极性提升，生猪存栏直线上行。 图3 2009年-2011年生猪价格存栏量走势 2.1.2 能繁母猪存栏量先抑后扬 由图4可知，2011年2-4月份能繁母猪存栏量连续3个月下降，从5月份开始连续的升高，2011年11月份能繁母猪的存栏量为4905万头，同比2010年增加5.26%，同比2009年增加0.76%。 2010年下半年及2011年初天气及疫病影响造成生猪特别是能繁母猪存栏量减少及仔猪成活率下降，由此传到影响目前生猪供应量持续下降。在生猪养殖利润趋好的形势下和政府强有力的调控政策支撑下，生猪的存栏量持续升高，能繁母猪也在短时间下跌后稳步上升。 图4 2009年-2011年能繁母猪存栏量走势 2.2 饲料原料成本总体上行 2011年，养殖业效益是近几年来最好的一年，饲料行业运行总体平稳。各级饲料管理部门抓监管、保安全，积极应对、妥善处置突发质量安全事件，在饲料管理法规体系建设、“瘦肉精”等违禁药物监管、违法企业查处等多个方面取得了突破；饲料企业加强行业自律、着力推进技术创新、管理变革，克服动物疫情多发、气候异常、原料价格上涨等不利因素影响，继续保持了良好的发展势头。饲料行业呈增长态势2.5元/kg。2011年玉米全年平均价格为2.3元/kg，同比2010年2.01元/kg上涨14.25%，同比2009年1.72元/kg上涨34.02%。玉米价格使得养殖成本的大幅上扬，在生猪价格高位震荡的区间，养殖效益逐步萎缩，进一步影响养殖户的补栏积极性。2011年国内粮食生产再获丰收，其中玉米总产量19175万吨，比去年增加1450万吨，增长8.2%。但由于预期库存形势不容乐观，养殖、深加工需求不断增加，市场余粮逐渐见底，供需平衡不断趋紧。 图5 2009年-2011年玉米价格走势（数据来源：国家发革委价格监测中心7.45，同比2010年5.83上涨27.96%，6.72上涨10.91%（图6），玉米等原料的上涨带动饲料上涨压缩了生猪的养殖空间。 图6 2009年-2011年猪粮比