模块二 肥皂和香皂的生产技术.docVIP

模块二 肥皂和香皂的生产技术 任务一 认识原料 【学习目标】 知识目标：掌握生产肥皂所用的主要原料和辅助原料各有哪些对主要原料油脂有哪些要求如何进行预处理能力目标：能利用图书馆对专业资料查找、通过网络进行资料查找、能基本具备资料的归纳整理能力。 素质目标：有及时收集肥皂新产品信息，学习新技术的意识 1．预习肥皂生产原料的相关知识内容。分析下列配方中各组分的作用。 组分 组成/% 组分 组成/% 椰子油 15.6 35%碳酸钠溶液 3.5 猪油 10.4 氢氧化钠溶液 适量 棉籽油 6.1 硅酸钠 10.4 米糠油 9.5 增白剂 适量 34.6 香精 适量 食盐 适量 松香 10.4 去离子水 适量 组分 组成/% 组分 组成/% 牛油 13.0 椰子油 17.4 猪油 17.4 硬化猪油 20 松香 2.6 花生油或菜籽油 16.6 30%氢氧化钠溶液 13 香料 少许 颜料 少许 2．学生根据所学知识拟定一个配方，与其他同学进行交流，并写出配方中各种原料的作用。 3．学生写出完成本项任务后的感受。 肥皂是人类最早也是最普遍使用的洗涤用品，它在洗涤剂舞台上称雄至少已有2500年，没有任何其他洗涤用品可与它相媲美，直到20世纪60年代人们开发了合成洗涤剂以后，肥皂才开始衰落，然而就目前我国而论，肥皂与合成洗涤剂仍各占一半江山，平分秋色。所以可以绝不夸张地说，肥皂仍然是每个家庭中必不可少的洗涤用品。 近几十年来虽然洗衣粉、合成洗涤剂的产量不断增加，但是由于肥皂耐用、洗涤衣物干净等特点，仍是国内洗涤市场的主要用品之一。化妆品中的香皂，由于使用方便，去污效果好，价格便宜，刺激性低，花样品种多等特点，在国内外仍然是重要的皮肤清洁用品。 肥皂(soap)通常指高级脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类，它的化学通式可表示为：RCOOM，R代表长碳链烷基，M代表某种金属离子。具有洗涤、去污、清洁等作用的皂类主要是脂肪酸钠盐、钾盐和铵盐，其中最常用的是脂肪酸钠盐；此外还有脂肪酸的碱土金属盐（钙、镁）及重金属盐（铁、锰）等金属皂，这些金属皂均不溶于水，不具备洗涤能力，主要作为农药乳化剂、金属润滑剂等。 生产肥皂是能用油脂、高级脂肪酸或类似油脂的原料与苛性碱制成皂基、加入填充剂、香精等辅助料制得。 生产肥皂的油脂有：硬化油、牛油、骨油、猪油、棕榈油．椰子油、棕榈仁油、菜子油、棉子油、米糠油、豆油、玉米芽油等；生产肥皂所用的辅助原料有松香，它是从松树分泌出来的一种树脂，含有96%的树脂酸；还有皂用合成脂肪酸、苛性钠、纯碱、食盐、水玻璃等。 制作肥皂时，先把所需的油脂熔化，然后与液碱中和生成脂肪酸钠盐及甘油，用食盐或盐水使肥皂与甘油分开，洗除杂质及色素。再按配方要求加入松香皂及小玻璃等填充剂和辅料，调匀后压入冷板与冷凝的皂块，再经过切块、烘干、打印、装箱即得成品。 肥皂中的钠皂或钾皂是强碱弱酸盐，因此都会在水溶液中发生水解呈弱碱性。 RCOONa RCOO— ＋ Na+ RCOO—＋ H2O RCOOH ＋OH— 水解产生脂肪酸与未水解的肥皂，形成不溶于水的酸性皂，使肥皂水溶液呈现浑浊。 RCOOH ＋ RCOONa RCOOHRCOONa 一般，影响肥皂水解的主要因素有：皂液浓度、脂肪酸的相对分子质量和温度。通常皂液浓度越高，水解度越低；脂肪酸的碳链越长，水解度越高；温度越高，水解度越高。但是乙醇等强极性有机溶剂能抑制肥皂的水解，加入乙醇，可得到透明的肥皂水溶液。 肥皂在硬水体系中，硬水中的钙、镁离子会与肥皂反应生成不溶于水的钙皂和镁皂，降低肥皂的去污能力。这是限制肥皂使用和发展的主要原因。 Ca2+ ＋ 2RCOONa （RCOO）2 Ca ( + 2 Na+ Mg2+ ＋ 2RCOONa （RCOO）2 Mg ( + 2 Na+ 肥皂属于阴离子表面活性剂，它同样具备离子型表面活性剂的物理化学性能。但是肥皂的组成不同，表现出的性能有所差异。 制皂对油脂的要求 油脂是制造肥皂的主要原料，它的主要化学组成是脂肪酸甘油酯。油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量，如油脂中脂肪酸碳链的长短及饱和程度对肥皂的影响在于：饱和脂肪酸含量高的油脂比较好；饱和度低的油脂因碳链中含有双键易发生氧化、聚合等反应，致使油脂酸败和色泽加深，不适合制皂。一般可依据下列几项指标来选择制皂的油脂。 相对密度(Density ratio) 相对密度能反映油脂的分子量及粘度，相对密度大则分子量大，粘度也高。通常液体油脂在20℃，固体油脂在50℃测定相对密度，相对密度在0.887～0.975之间为宜。 2凝固点(Solid poi