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                                全球标准 食品安全 第6 版 2013年 06月 01 日 中安信（北京）食品安全技术有限公司       食安库（北京）食品安全科技有限公司      Further information available at BRC Global Standard for Food Safety 第一部分 介 绍 中安信（北京）食品安全技术有限公司 - 1 - 内部学习，严禁传播用于商业用途 Further information available at BRC Global Standard for Food Safety 第一部分 引言 1.1 背景 欢迎大家使用食品安全全球标准第六版。自最初于 1998 年制定并颁布以来，为了适应食 品安全必威体育精装版形势的变化，标准会定期更新。本标准现已成为全球各个贸易领域广泛应用的、 帮助生产安全食品的框架性标准。依照本标准进行的认证，用以评估供应商的能力，是许多 零售商、食品服务公司及世界各地制造商所认可的。食品安全全球标准被翻译成多国语言， 更适合在全球食品贸易中应用。 食品安全全球标准是为满足食品生产商在法律和消费者保护方面应符合的安全、质量和 操作规范而建立并发展起来的。标准的格式和内容被设计成适合第三方－认证机构－依据标 准的要求来评估企业的前提条件，操作规范和程序。 1.2 第六版有什么新的内容？ 第六版标准的起草，广泛考虑了食品生产商、零售商、食品服务公司和认证机构等国际利益相关 方的意见，考虑了第五版存在的不足，和在广泛的咨询过程中接受到的意见。 该标准关注的焦点是： 提高审核过程的一致性 确保食品安全的新发展得到有效体现 提供更多可供选择的审核选项，允许工厂根据自己的差异化特点选择使用 鼓励应用标准来改善场所内食品安全管理能力 同以往的标准一样，第六版继续强调管理承诺、以HACCP 为基础的食品安全管理体系和质量管 理体系一些条款进行了合并，有些并扩展。最明显的是供应商管理，异物控制和过敏原的管理。标准 的目标聚焦于生产区域内的GMP 的审核。一些期望在工厂审核的重要条款已经用颜色标识出。 自愿性的非通知审核方案 非通知审核的不断增多，可以给采购商更大的食品安全管理上的自信。本版