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我国兽药残留标准现状和问题研究 我国兽药残留标准现状和问题研究 叶妮周明霞冯忠泽 (中国兽医药品监察所,北京100081) 兽药残留标准作为兽药残留监控的技术性法 规,是残留监控工作的基础和技术指南.因此,为 了保护消费者的健康.也作为国际动物性食品贸易 中的一项技术性贸易壁垒措施.各国政府都非常重 视动物性产品兽药残留标准体系建设目前.我国 兽药残留标准体系主要由兽药残留检测方法标准, 兽药残留限量标准和兽药使用规范3部分组成… 本文结合我国兽药残留标准体系的发展和现状.提 出了目前存在的问题和改进工作的建议 ,我国兽药残留标准的 发展现状 回顾我国兽药残留标准化事业的发展历程.兽 药残留标准化工作在最近的l0年间得到了快速发 展,取得了显着成绩,在提高我国动物产品质量. 保证动物性食品安全.保障人民身体健康等方面发 挥了重要作用.1999年l2月全国兽药残留专家委 员会成立以来.我国兽药残留标准化工作进入了一 个新阶段,标准制修订速度明显加快.在保证动物 性食品安全中的作用明显增强.1O多年来.我国 兽药残留标准从无到有,从少到多,标准制修订水 平逐步提高,初步解决了兽药残留标准的缺失,水 平低等问题,为开展国家残留监控计划.确保动物 性食品安全提供了有力支撑 (一)兽药残留限量标准为有效实施《中华 人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计 划》,我国数次制修订动物性食品中兽药最大残留 限量标准.1994年2月4日.农业部发布了《动 物性食品中兽药残留限量(试行)》标准.此后经 过几次修订,现行版《动物性食品中兽药最高残留 限量》标准是2002年l2月24日农业部以第235 号公告形式发布的.该限量标准分为4个部分: (1)允许用于规定的食品动物.但不需要制定残留 限量的药物,该部分包括88种(类)兽药;(2)允 许用于食品动物.在动物性食品中规定了最高残留 限量的药物,该部分制定了94种(类)兽药的 551个最高残留限量标准;(3)允许在食品动物治 疗中使用,但不得在动物性食品中检出的兽药.该 部分包括9种兽药;(4)禁止用于所有食品动物的 31种(类)药物和禁止用于水生食品动物的1种 兽药,它们在动物性食品(水产品)中不得被检 出.这一标准一直沿用至今 (二)兽药残留检测方法标准我国的兽药残 留检测方法标准早于残留限量标准的发布与实施 早在1982年.原国家标准总局就发布了残留检测 方法的国家标准.此后,国家质量技术监督局,国 家进出口商品检验局和农业部先后发布了多个残留 检测方法标准.1998年12月.农业部发布了第一 批兽药及其他化学物质在动物可食性组织中残留检 测方法标准,共39项.自2003年1月起.所有兽 药残留检测方法标准均以农业部公告的形式发布. 至今已发布了146项这些标准涉及9种检测方 法,可检测药物150余种.其中.30项标准可用 于残留筛选,l17项标准可用于残留定量检测.两 项标准既包括筛选法,也包括确证法. (三)兽药使用规定兽药使用规定由禁用药 规定,休药期规定和已批准兽药的使用规定3部分 组成.现行的禁用药清单由农业部2002年4月发 布的第193号公告,2002年12月发布的第235号 公告,2005年l0月发布的第560号公告公布.禁 止克仑特罗等36种(类)药物和其他化合物在所 有食品动物上的所有应用:禁止1种兽药(双甲 脒)在所有水生食品动物上的应用:禁止氯丙嗪等 7种(类)药物在所有食品动物上应用于促生长 另外,农业部,卫生部和国家药品监督管理局于 作者简介:叶妮(1978一),助理研究员,从事兽药残留标准和兽药使用标准管理工作.E--mail:yeni527@126.tom. 农产品质量与安全2011年第6期 2002年联合发布公告.公布了《禁止在饲料和动 物饮用水中使用的药物品种目录》.目录收载了5 类40种禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品 种为加强兽药使用管理.保证动物性产品质量安 全.农业部于2003年5月发布了《兽药休药期规 定》.对临床常用的202种兽药和饲料药物添加剂 规定了休药期.同时确定了91种(类)不需要制 定停药期规定的兽药品种凡规定了休药期的药 物,其产品标签上必须注明休药期.养殖场必须按 休药期在动物上市或屠宰前停止用药我国兽药休 药期规定与国际上同种兽药休药期规定大体接近 二,兽药残留标准体系目前 存在的主要问题 我国兽药残留标准为我国开展残留监控计划, 向广大消费者提供安全可靠的动物性食品提供了有 力保证.但是.在发展的过程中,我囝兽药残留标 准体系依然存在着不完善之处 (一)兽药残留标准体系的一致性,适用性有 待加强 1.限量标准不全目前我国制定的残留限量 标准中规定的兽药种类.以在我国登记注册的兽药 以及禁用药为主.对于那些国外有生产使用且