餐桌礼仪培训(推荐).pdf

Cooperate with WEGO Share High-tech 餐桌礼仪培训餐桌礼仪培训 餐桌礼仪培训餐桌礼仪培训 餐桌礼仪培训餐桌礼仪培训 餐桌礼仪培训餐桌礼仪培训 请客吃饭也是一种学问请客吃饭也是一种学问 请客吃饭也是一种学问请客吃饭也是一种学问 中国的饮食文化博大精深，现代也有 “在餐 桌上办公”的说法，可见，请客吃饭是一门很值 得注意的学问。愈来愈多的人相信，餐桌是一个 绝佳的交流平台，相信以餐会或酒会来款待同业、 要人、朋友及重要客户是个好方法。即使是简单 的一顿饭，有时也能收到事半功倍的效果。但 是，在整个宴请过程中，如果有一处细节出现问 题，就有可能使这种请客户吃饭的好事变成坏 事，甚至造成客户流失、朋友小看、领导不满、 职位不保等。 请客吃饭四大要素请客吃饭四大要素 请客吃饭四大要素请客吃饭四大要素 1、1、为目的吃饭为目的吃饭；； 11、、为目的吃饭为目的吃饭；； 2、2、精心选择作陪人员精心选择作陪人员；； 22、、精心选择作陪人员精心选择作陪人员；； 3、3、懂得礼貌懂得礼貌；安排好坐次；安排好坐次；； 33、、懂得礼貌懂得礼貌；；安排好坐次安排好坐次；； 4、4、吃中谈吃中谈，谈中吃，谈中吃。。 44、、吃中谈吃中谈，，谈中吃谈中吃。。 点菜到底难在哪里点菜到底难在哪里？？ 点菜到底难在哪里点菜到底难在哪里？？ 一、一、中国菜的种类繁多中国菜的种类繁多；； 一一、、中国菜的种类繁多中国菜的种类繁多；； 二、二、当吃饭成为官商应酬当吃饭成为官商应酬、酒食征逐的媒介和手段、酒食征逐的媒介和手段；； 二二、、当吃饭成为官商应酬当吃饭成为官商应酬、、酒食征逐的媒介和手段酒食征逐的媒介和手段；； 三、三、人情和面子人情和面子；； 三三、、人情和面子人情和面子；； 四、四、有些饭店的服务员有些饭店的服务员 “几多风雨“几多风雨”、”、““笑里藏刀笑里藏刀”。”。 四四、、有些饭店的服务员有些饭店的服务员 ““几多风雨几多风雨””、、 ““笑里藏刀笑里藏刀””。。 点菜应注意以下几点点菜应注意以下几点 点菜应注意以下几点点菜应注意以下几点 1、1、不要爱吃什么尽点什么不要爱吃什么尽点什么，点菜最先考虑的除了口味偏好，点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭，还有菜肴搭 11、、不要爱吃什么尽点什么不要爱吃什么尽点什么，，点菜最先考虑的除了口味偏好点菜最先考虑的除了口味偏好，，还有菜肴搭还有菜肴搭 配.配. 配配.. 2、2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜不要只注重点菜单上推荐的特色菜，即使不知道点什么菜，即使不知道点什么菜，也只能选，也只能选 22、、不要只注重点菜单上推荐的特色菜不要只注重点菜单上推荐的特色菜，，即使不知道点什么菜即使不知道点什么菜，，也只能选也只能选 择餐厅推荐的特色菜中的一个择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看客人的口味而定，其他还是看客人的口味而定，否则一，否则一 择餐厅推荐的特色菜中的一个择餐厅推荐的特色菜中的一个，，其他还是看客人的口味而定其他还是看客人的口味而定，，否则一否则一 桌都是一个系列和口味的菜肴桌都是一个系列和口味的菜肴 （比如麻辣菜肴（比如麻辣菜肴）.）. 桌都是一个系列和口味的菜肴桌都是一个系列和口味的菜肴 （（比如麻辣菜肴比如麻辣菜肴））.. 3、3、点菜时怕宰是客人的普遍心理点菜时怕宰是客人的普遍心理，对于菜谱上标有，对于菜谱上标有 “时价“时价”两字”两字，劝君，劝君 33、、点菜时怕宰是客人的普遍心理点菜时怕宰是客人的普遍心理，，对于菜谱上标有对于菜谱上标有 ““时价时价””两字两字，，劝君劝君 不碰为妙不碰为妙.店家特别推出的当天特价菜.店家特别推出的当天特价菜，一定要点，一定要点.. 不碰为妙不碰为妙..店家特别推出的当天特价菜店家特别推出的当天特价菜，，一定要点一定要点.. 4