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主题三 美国菜 美国菜 1、美国菜的历史 2、美国菜简介 3、美国菜的特点 4、代表菜介绍 5、美国 1.华道夫沙拉 2.T骨牛排 英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多。常见的有以下四种： TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。 SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。 T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见。 3.什锦铁扒 4.马里兰式炸鸡 5.焗整条酿馅鳜鱼 6.焗丁香火腿 7.肯德基炸鸡 历 史 科 技 苹 果 IBM 华尔街 谢谢观赏 美国大选反映了美国的民主文化 不要忘记世贸大厦，它曾经是美国经济文化的代表。 MJ承接了美国娱乐文化的过去和未来。 MJ打开了国际音乐和美国音乐的交流 姚明无疑是中美文化传播的桥梁 通过NBA，世界才知道，篮球原来可以这样打 菲尔普斯让世界惊讶与美国体育文化的强大 橄榄球让总统都为之疯狂 　　选大鳜鱼一条，洗净后，腹内塞入用碎鱼肉、虾仁、肥膘等剁碎拌匀的酿馅，鳜鱼外面包上网油，放入烤盘内，移入热烤炉焗黄，焗熟即成。 上席时，撒上大蒜泥、碎芫荽、柠檬汁等。 　　特点：色呈老黄色、味香、肉嫩，鲜而可口。 　　选用约5kg重的整只火腿，放入大烤盘，中火烤两小时以上，取出冷却后，用锋利的刀割去火腿外皮，并用刀在火腿上划出相距各3cm的正方形刀痕，再移入烤炉中，用大火稍烤片刻，再取出烤盘，用刷子将波本威士忌酒涂遍四周，并在横直的刀痕相交处，各按上一整粒丁香粒，镶嵌成图案形状。将烤盘再移入烤炉，使糖浆熔融，最后将焗好的火腿盛入大银盘，放上脐橙，吃时，由厨师切片上席。 简介 　　原料：鸡腿、大鸡块、鸡翅都可以 腌制过程： 　　1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 　　2）鸡大腿、翅中等在表皮上轻划几刀 　　3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 肯德基炸鸡 裹粉过程： 　　（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 　　1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 　　2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 　　3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 　　4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 　　5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 如有血水需要再炸1分钟。 美国 国 美 领土构成 本土 48个州、1个特区 阿拉斯加州 夏威夷州 国土面积: 约930多万平方公里 五十个州和一个联邦直辖特区 国歌： 星条旗永不落 国鸟： 白头海雕（秃鹰） 国花： 玫瑰花 所属洲： 北美洲 国庆日： 1776年7月4日 政体： 总统制共和制 执政党： 民主党 现任领导人： 巴拉克·奥巴马 面积： 9,629,091平方公里 人口： 301,610,970人（2007年统计） 主要宗教： 天主教 基督新教 常用语言： 英语 官方语言： 英语 美国今天的50个洲 美国最初独立的13个洲 1607殖民时期以前 1607～1753殖民时期 1754～1783独立运动 1784～1819新政府成立 1820～1849向西扩张 1850～1869南北战争 1870～1929工业化与改革 1930～1945大萧条和第二次世界大战 冷战时期 “9.11事件” Wall street 华尔街是纽约市曼哈顿区南部从百老汇路延伸到东河的一条大街道的名字，全长仅三分之一英里，宽仅11米，是英文“墙街”的音译。 美国摩根财阀、洛克菲勒石油大王和杜邦财团等开设的银行、保险、航运、铁路等公司的经理处集中于此。著名的纽约证券交易所，纳斯达克也在这里，以“美国的金融中心”闻名于世 帝国大厦是纽约人的骄傲 自由女神代表了 “Amer