精品--烟台XX食品有限责任公司生产车间管理制度（DOC 49页）.pdfVIP

目 录 1 1 11 总则2 2 2 22 员工管理2 2.1 工作纪律2 2.2 考勤与请假3 2.3 奖励与处罚4 3 3 33 生产管理4 4 4 44 生产产品质量管理5 5 5 55 车间操作标准及流程管理9 5.1 屠宰加工标准操作规程9 5.2 分割加工标准操作规程12 6 6S 6 6S 66 现场管理（66SS 执行准则）15 6.1 职责15 6.2 6S 管理内容15 6.3 现场卫生管理标准16 7 7 77 生产设备管理19 8 8 88 物料管理19 8.1 物料领用管理19 8.2 工作服发放管理22 8.3 能源管理23 9 9 99 生产安全管理23 10 10 1100 计量管理24 11 11 1111 文明生产27 12 . 12 . 1122 员工考核28 13 13 1133 附件30 13.1 车间各岗位职责30 13.2 车间工作流程图36 烟台宏大食品有限责任公司 | 1 13.3 其他相关管理制度40 13.4 车间生产及管理表格样本 1 总 则 1.1 为保证车间生产有序进行，营造良好的车间工作环境，促进本公司的发展，结 合本公司的实际情况特制订本制度。 1.2 本制度适用于本公司各生产车间全体员工。 2.员工管理 2.1 工作纪律 2.1.1 .所有员工必须在更衣室更换工作服后方可上下班，车间任何地点不允许存放个 人衣物，由各班组长负责监督管理，否则发现一次罚款100 元。 2.1.2 员工应自觉遵守劳动纪律，按时上下班（员工参加早会需提前5 分钟到岗），不 迟到，不早退，不旷工（其他特殊情况上、下班时间按照车间安排执行），有事需提前 向车间主任请假。迟到一次罚款20 元，以下情形以旷工论处：迟到30 分钟以上者，记 旷工一次；事先没请假未上班者，记旷工一次；旷工一次，处以扣除3 倍日工资的罚款。 一个月内累计迟到或旷工3 次者予以辞退。 2.1.3 工作期间不得随意离开工作岗位。有事需要离开的必需经过车间主任批准。离 岗15 分钟内一次罚款20 元，超过15 分钟不计工资全厂通报批评一次罚款50 元；串 岗一次罚款20 元。 2.1.4 员工应服从工作分配、调动和指挥。不服从上级安排，造成影响的，罚款20 元， 情节严重者开除。不得在车间工作时与班长、车间主任争吵，或与其它职工相互打骂、 吵闹，违者一次罚款20 元，并作检查。态度不好或一月内累计三次者予以解雇。有事 要解决的需要在车间主任同意的情况下在办公室进行解决。 2.1.5 车间内禁止吸烟，违者罚款20 元一次。造成后果的视其情节予以罚款和追究其 民事刑事责任。 2.1.6 酒后上班闹事和影响工作者，罚款50 元，写检查，全厂通报批评。态度不好或 一个月累计两次者予以解雇。 2.1.7 偷盗公司财务或他人财物者，视情节轻重，无薪开除并依照盗窃之物价款两倍 烟台宏大食品有限责任公司 | 2 赔偿或送公安机关处理。 2.1.8 生产工作期间，谢绝探访及接听私人电话，禁止带小孩和外人进入车间玩耍或滥 动设备、仪器，如果不听劝告、违反规定造成不良后果的由当事人自己负责。 2.1.9 不得做与工作无关的事情，生产现场禁止吃食物、吸烟、看小说、报刊、聊天、 听MP3、嬉戏打闹，吵嘴打架，私自离岗，窜岗等行为，不得在产品或包装物上坐、躺、 踩、踏，违者每次罚款20 元。 2.1.10 工作时间内所有员工倡导使用普通话，在工作及管理活动中一视同仁，严禁有 省籍观念或性别歧视。 2.1.11 员工在车间内遇上公司客人或公司高层领导参观巡察时，班长以上干部应适当 问候或有必要的陪同，其他作业人员照常工作，不得东张西望。集体进入车间要相互礼 让，特别是遇上客