食用菌分类学.PDFVIP

第五章 食用菌分类学 第一节 概述 第二节 食用菌的分类地位与检索表 第三节 常见食用菌的分类 附： 毒菇简介 4­1  1  第一节 概述 一 分类 即确定食用菌在真菌中的分类地位 . : 二 分类依据 依据形态结构、细胞、生理生化、生 . :  态学、有性繁殖、有性孢子特征等进行分类 特别 , 是以子实体的形态及孢子的显微结构为主要依据.  三 分类 目的对食用菌进行分类 是人们认识、研 . : , 究、利用、交流的基础 目的是为了了解他们之间 , 的亲缘关系，为开发、利用改造 (育种)提供理论 依据 (主要作用)。 4­1  2  四 分类的任务：在全面了解菌类生物学特征的基 . 础上，研究它们的种类，探索其起源、演化以及与 其它类群之间的亲缘关系，进而提出能反映 自然发 展的分类系统，并加以分门别类。 五 命名 它是分类鉴定工作完成后的一项常规工作 . : .  命名法 双名法 是林耐创立的用拉丁字 词 来称 ( ): ( ) 呼一个生物种。 4­1  3  第二节 食用菌的分类地位与检索表 分类单位 界 门 亚门 科 属 种 动物界 真核 植物界 粘菌门 鞭毛菌亚门 生物 接合菌亚门 真菌界 真菌门 半知菌亚门 子囊菌亚门 大型 担子菌亚门 真菌 4­1  4  第三节 常见食用菌的分类 目前世界上已发现大约有25万种真菌，其中有  1万种可形成大型真菌，可食用的约2000种。 目前 人工栽培的仅有70多种。20多种可在全世界范围 内广泛栽培 （即产业化）。 隶属于48个科，144个属 我国已报道 约981种 约7—10%属子囊菌亚门 约90—93%属担子菌亚门 4­1  5  一 子囊菌亚门 . 特点：种类少，经济价值高，多为野生菌。 —  麦角菌目、麦角菌科  冬虫夏草 —  子